{"id":49967,"date":"2026-08-30T02:55:35","date_gmt":"2026-08-30T02:55:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cnshining.com\/?p=49967"},"modified":"2026-10-16T05:10:05","modified_gmt":"2026-10-16T05:10:05","slug":"sosen-milchkonserven","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cnshining.com\/de\/saucen-darreichungsdosen-html","title":{"rendered":"Saucen- und Milchkonserven: Lebensmittelchemie, Beschichtungen und Verschl\u00fcsse"},"content":{"rendered":"<p>Eine Tomatenso\u00dfe und eine K\u00e4seso\u00dfe k\u00f6nnen zwar in der gleichen Dosengr\u00f6\u00dfe abgef\u00fcllt werden, aber es entstehen dadurch nicht die gleichen Verpackungsbedingungen.<\/p>\n<p>Die Leistungsf\u00e4higkeit von Innenbeschichtungen h\u00e4ngt von der jeweiligen Lebensmittelzusammensetzung ab: pH-Wert, S\u00e4uregehalt, Salzgehalt, Fett-, Protein- und Feststoffgehalt, Zusatzstoffe und thermische Verarbeitung. Diese Faktoren k\u00f6nnen Korrosion, Haftung, Migration, Verf\u00e4rbungen, Blasenbildung und die Langzeit-Barrierewirkung der Beschichtung beeinflussen.<\/p>\n<p>Die Produktbezeichnung allein reicht nicht aus. Gem\u00e4\u00df den Definitionen der FDA gelten Lebensmittel mit einem pH-Wert im Endzustand \u00fcber 4,6 und einer Wasseraktivit\u00e4t \u00fcber 0,85 im Allgemeinen als s\u00e4urearm, w\u00e4hrend anges\u00e4uerte Lebensmittel einen pH-Wert im Endzustand von 4,6 oder darunter und eine Wasseraktivit\u00e4t \u00fcber 0,85 aufweisen. Pizzasauce, Chili oder Currysauce lassen sich daher nicht allein anhand des Etiketts zuverl\u00e4ssig klassifizieren.<\/p>\n<p>Bei der Dosenauswahl ist die bessere Frage: <strong>Welcher Formulierung und welchem Prozess wird die Verpackung tats\u00e4chlich unterzogen werden?<\/strong><\/p>\n<h2>1. H\u00e4ufig in So\u00dfen- und Milchkonserven verpackte Produkte<\/h2>\n<p>Saucen und Milchprodukte lassen sich in mehrere praktische Gruppen unterteilen:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>S\u00e4urehaltige und tomatenbasierte Saucen:<\/strong> Pizzasauce, Pastasauce, Enchiladasauce, einige Chili- und Currysaucen<\/li>\n<li><strong>K\u00e4se und Milchsaucen:<\/strong> K\u00e4sesauce, Nacho-K\u00e4sesauce, Cheddar-K\u00e4sesauce<\/li>\n<li><strong>Fleischprodukte:<\/strong> Rindfleischso\u00dfe, H\u00fchnerso\u00dfe, Fleischchili, Fleischcurry<\/li>\n<li><strong>Kokosnussprodukte:<\/strong> Kokosmilch und Kokoscreme<\/li>\n<li><strong>Konzentrierte Milchprodukte:<\/strong> Kondensmilch und gezuckerte Kondensmilch<\/li>\n<\/ul>\n<p>Jede Gruppe erzeugt ein anderes chemisches Milieu im Inneren der Dose.<\/p>\n<h3>1.1 S\u00e4ure-, Salz- und Beschichtungsbest\u00e4ndigkeit<\/h3>\n<p>Bei Saucen auf Tomatenbasis ist der pH-Wert der Endl\u00f6sung wichtig, sollte aber nicht als alleiniges Kriterium herangezogen werden.<\/p>\n<p>Auch die titrierbare S\u00e4ure, die S\u00e4ureart, die Chloridkonzentration und der thermische Prozess beeinflussen das Lebensmittel-Beschichtungssystem. Die FDA-Richtlinien f\u00fcr Lebensmittelkontakt weisen darauf hin, dass saure Bedingungen eine Bewertung mit Medien wie Wasser und 3%-Essigs\u00e4ure erfordern k\u00f6nnen, wenn der S\u00e4uregehalt die Migration oder die Materialeigenschaften wesentlich beeinflussen kann.<a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/regulatory-information\/search-fda-guidance-documents\/guidance-industry-preparation-premarket-submissions-food-contact-substances-chemistry\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Quelle<\/a>)<\/p>\n<p>Salz verdient die gleiche Aufmerksamkeit.<\/p>\n<p>Eine Studie der Ohio State University \u00fcber mit BPA-NI beschichtetes Wei\u00dfblech ergab, dass unter den Testbedingungen, <strong>3,5 wt% NaCl war eine der sch\u00e4dlichsten Umgebungen, die getestet wurden<\/strong>. Niedriger pH-Wert und Nitratgehalt verst\u00e4rkten ebenfalls den Beschichtungsabbau.<a href=\"https:\/\/etd.ohiolink.edu\/acprod\/odb_etd\/etd\/r\/1501\/10?clear=10&amp;p10_accession_num=osu1626397320664951\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Quelle<\/a>)<\/p>\n<p>Das bedeutet nicht, dass jede Beschichtung bei einem Salzgehalt von 3,51 \u00b5T versagt. Es zeigt aber, warum die Chloridkonzentration bei der Qualifizierung von Dosen f\u00fcr So\u00dfen, Bratenso\u00dfen, Chili und K\u00e4seprodukte ber\u00fccksichtigt werden sollte.<\/p>\n<p>Zwei Saucen mit gleichem pH-Wert, aber einem Salzgehalt von 0,51 TP5T bzw. 31 TP5T sollten nicht automatisch die gleiche Verpackungsspezifikation erhalten.<\/p>\n<p>Die Farbe der Beschichtung ist ebenfalls kein geeignetes Auswahlkriterium. Gold, Wei\u00df oder Transparent beschreiben haupts\u00e4chlich das Aussehen. Die tats\u00e4chliche Best\u00e4ndigkeit h\u00e4ngt von der Harzzusammensetzung, der Aush\u00e4rtung, dem Schichtgewicht, der Beschichtungskontinuit\u00e4t, dem Substrat und der Leistung des Verpackungsmaterials ab.<\/p>\n<figure>\n<a href=\"https:\/\/www.cnshining.com\/image\/metal\/sauce-and-tomato-product-cans.webp\"><img alt=\"Dosen mit Pizzasauce, Pastasauce, Enchiladasauce, Chilisauce und Currysauce\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.cnshining.com\/image\/metal\/sauce-and-tomato-product-cans.webp\" title=\"Saucen und Tomatenkonserven\"\/><\/a>\n<figcaption>Bei Saucen und tomatenbasierten Konservenprodukten entstehen unterschiedliche S\u00e4ure-, Salz- und W\u00e4rmebehandlungsbedingungen f\u00fcr die Innenbeschichtung.<\/figcaption>\n<\/figure>\n<h3>1.2 Fett, Milchbestandteile und Lebensmittelkontaktvertr\u00e4glichkeit<\/h3>\n<p>Fettreiche Lebensmittel sollten nicht einfach als \u201c\u00e4tzender\u201d behandelt werden.\u201d<\/p>\n<p>Fett ver\u00e4ndert die Umgebungsbedingungen im Lebensmittelkontakt und kann die Migration und die Vertr\u00e4glichkeit von Beschichtungen beeinflussen. Die FDA-Richtlinien f\u00fcr Lebensmittelkontaktmaterialien verwenden Speise\u00f6le als anspruchsvolle Simulantien f\u00fcr Anwendungen mit fetthaltigen Lebensmitteln und fordern Testbedingungen, die der vorgesehenen Temperatur und Kontaktzeit entsprechen.<\/p>\n<p>Dies gilt f\u00fcr Kokosmilch, Kokoscreme, K\u00e4sesauce, Nacho-K\u00e4sesauce und Kondensmilch.<\/p>\n<p>Die sinnvolle Anforderung lautet nicht \u201ceinen dickeren Lack verwenden\u201d. Die Beschichtung muss f\u00fcr den Kontakt mit fetthaltigen Lebensmitteln, den vorgesehenen thermischen Prozess und die erforderliche Haltbarkeit validiert werden.<\/p>\n<p>Kokosmilch zeigt, warum der Fettgehalt allein nicht ausreicht.<\/p>\n<p>Gem\u00e4\u00df Codex CXS 240-2003:<\/p>\n<ul>\n<li>Leichte Kokosmilch hat einen Mindestfettgehalt von <strong>5%<\/strong>;<\/li>\n<li>Kokosmilch, <strong>10%<\/strong>;<\/li>\n<li>Kokoscreme, <strong>20%<\/strong>;<\/li>\n<li>Kokoscremekonzentrat, <strong>29%<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Norm legt au\u00dferdem einen Mindest-pH-Wert fest. <strong>5.9<\/strong> und beschreibt Kokosmilch als eine Emulsion, die vor oder nach dem Verschlie\u00dfen einer geeigneten W\u00e4rmebehandlung bedarf, um Verderb zu verhindern.<a href=\"https:\/\/www.fao.org\/fao-who-codexalimentarius\/sh-proxy\/tr\/?lnk=1&amp;url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FStandards%252FCXS%2B240-2003%252FCXS_240e.pdf\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Quelle<\/a>)<\/p>\n<p>Aus Verpackungssicht ist Kokosmilch daher eine <strong>eine s\u00e4urearme, fettreiche, w\u00e4ssrige Emulsion, die einer W\u00e4rmebehandlung unterzogen wurde<\/strong>.<\/p>\n<p>Zusatzstoffe k\u00f6nnen das Bild erneut ver\u00e4ndern.<\/p>\n<p>Ein Jahr 2021 <em>Zeitschrift f\u00fcr Lebensmitteltechnik<\/em> Eine Studie \u00fcber mit Epoxid-Phenol beschichtete Wei\u00dfblechdosen f\u00fcr Kokosmilch untersuchte Guarkernmehl, CMC, Polysorbat 60, Zitronens\u00e4ure und Natriummetabisulfit. Sterilisation verringerte die Beschichtungsleistung, und unter den getesteten Bedingungen <strong>Natriummetabisulfit und CMC zeigten die aggressivsten Wirkungen.<\/strong>, einschlie\u00dflich Blasenbildung. Die Studie brachte die Blasenbildung mit dem Eindringen von Na\u207a, Wasser und Sauerstoff durch die Beschichtung in Zusammenhang.<a href=\"https:\/\/murex.mahidol.ac.th\/en\/publications\/influence-of-food-additives-on-blister-formation-in-tinplate-can-\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Quelle<\/a>)<\/p>\n<p>Daher sollten bei der Bewertung der Verpackungsvertr\u00e4glichkeit auch Stabilisatoren, Verdickungsmittel, Emulgatoren und Konservierungsmittel f\u00fcr Kokosmilchdosen ber\u00fccksichtigt werden.<\/p>\n<p>Kondensmilch ergibt eine andere Kombination.<\/p>\n<p>Die Codex-Spezifikationen f\u00fcr Standard-Kondensmilch fordern mindestens <strong>7,51 TP5T Milchfett und 251 TP5T Milchtrockenmasse<\/strong>, W\u00e4hrend fettreiche Kondensmilch mindestens <strong>15% Milchfett<\/strong>. Zul\u00e4ssige Formulierungssysteme k\u00f6nnen auch Citrate, Phosphate, Chloride, Carrageen und Lecithin enthalten.<\/p>\n<p>Die Beschichtung weist daher folgende Merkmale auf:<\/p>\n<p><strong>Fett + Eiwei\u00df + Mineralionen + hoher Feststoffgehalt + thermische Verarbeitung.<\/strong><\/p>\n<p>Retortenbest\u00e4ndigkeit, Haftung, Migrationsverhalten, Ionenbest\u00e4ndigkeit, Geschmacksneutralit\u00e4t und langfristige Barriereintegrit\u00e4t sind allesamt wichtig.<\/p>\n<p>F\u00fcr ges\u00fc\u00dfte Kondensmilch sollten nicht einfach dieselben Annahmen gelten.<\/p>\n<p>Codex CXS 282-1971 legt fest, dass mindestens <strong>8% Milchfett und 28% Milchtrockenmasse<\/strong> f\u00fcr normale gezuckerte Kondensmilch, w\u00e4hrend die fettreiche Variante mindestens <strong>16% Milchfett<\/strong>.<\/p>\n<p>Ein hoher Zuckergehalt bedeutet nicht automatisch eine st\u00e4rkere Korrosion. Zucker ver\u00e4ndert den Feststoffgehalt, die Wasseraktivit\u00e4t, die Viskosit\u00e4t und die Struktur der Lebensmittelmatrix. Das tats\u00e4chliche Beschichtungsverhalten h\u00e4ngt weiterhin von pH-Wert, Salzen, Zusatzstoffen, der Beschichtungschemie und der Verarbeitung ab.<\/p>\n<figure>\n<a href=\"https:\/\/www.cnshining.com\/image\/metal\/coconut-and-dairy-product-cans.webp\"><img alt=\"Dosen mit Kokosmilch, Kokoscreme, Kondensmilch und gezuckerter Kondensmilch\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.cnshining.com\/image\/metal\/coconut-and-dairy-product-cans.webp\" title=\"Kokosnuss- und Milchproduktdosen\"\/><\/a>\n<figcaption>Kokosmilch, Kokoscreme, Kondensmilch und gezuckerte Kondensmilch unterscheiden sich hinsichtlich Fettgehalt, Feststoffgehalt, Zusatzstoffen und Verarbeitungsbedingungen.<\/figcaption>\n<\/figure>\n<h3>1.3 K\u00e4sesauce, Bratenso\u00dfe und andere komplexe Lebensmittel<\/h3>\n<p>K\u00e4sesaucen vereinen mehrere Variablen gleichzeitig: Milchfett, Eiwei\u00df, Natrium und Chlorid, Phosphate oder Citrate, Emulgiersalze, St\u00e4rke oder Gummi und manchmal Paprika oder Tomaten.<\/p>\n<p>Eine Spezifikation wie \u201clebensmittelechter Goldlack\u201d sagt sehr wenig dar\u00fcber aus, ob die Dose den eigentlichen Verpackungsprozess \u00fcberstehen wird.<\/p>\n<p>Kommerzielle Beschichtungssysteme setzen zunehmend auf BPA-freie\/BPA-NI-Technologien. Sherwin-Williams beispielsweise beschreibt seine V30\/V60-Polyester-Lebensmitteldosensysteme als retortengeeignete Plattformen f\u00fcr <a href=\"https:\/\/www.cnshining.com\/de\/unterschied-zwischen-drd-und-dwi-dosen-html\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">D&amp;I Dosen<\/a>, dreiteilig <a href=\"https:\/\/www.cnshining.com\/de\/produkt\/konservendosen-aus-metall\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Konservendosen<\/a>, und Schlie\u00dfungen.<a href=\"https:\/\/industrial.sherwin-williams.com\/na\/us\/en\/packaging\/valpure\/valpure-polyesters.html\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Quelle<\/a>)<\/p>\n<p>Das bedeutet nicht, dass Polyester automatisch die richtige Beschichtung f\u00fcr jede K\u00e4sesauce ist. Harzsystem, Beschichtungsgewicht, Aush\u00e4rtung, Substrat, Rezeptur und Retortenbedingungen m\u00fcssen weiterhin in Verpackungstests gepr\u00fcft werden.<\/p>\n<p>Proteinreiche Produkte wie Rindfleischso\u00dfe, H\u00fchnerso\u00dfe, Fleischchili und Fleischcurry bringen ein weiteres Problem mit sich: schwefelbedingte Verf\u00e4rbungen und die Vertr\u00e4glichkeit mit Beschichtungen.<\/p>\n<p>Schwefelbest\u00e4ndigkeit ist nach wie vor eine geforderte Eigenschaft bei einigen Beschichtungsplattformen f\u00fcr Lebensmitteldosen. AkzoNobel beschreibt beispielsweise Innenbeschichtungssysteme f\u00fcr dreiteilige Lebensmitteldosen mit hoher Barrierewirkung und Schwefelbest\u00e4ndigkeit.<a href=\"https:\/\/packagingcoatings.akzonobel.com\/content\/dam\/akzonobel-packagingcoatings\/en\/bpani-food-coating\/20170817-vitalure-g210_0%20%281%29.pdf\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Quelle<\/a>)<\/p>\n<p>Bei proteinreichen Produkten kann daher die Schwefelbest\u00e4ndigkeit zu den Auswahlkriterien f\u00fcr die Beschichtung geh\u00f6ren, insbesondere wenn eine Retortenverarbeitung erfolgt.<\/p>\n<figure>\n<a href=\"https:\/\/www.cnshining.com\/image\/metal\/cheese-sauce-cans.webp\"><img alt=\"Drei gro\u00dfe Dosen Cheddar-K\u00e4sesauce und Nacho-K\u00e4sesauce\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.cnshining.com\/image\/metal\/cheese-sauce-cans.webp\" title=\"K\u00e4sesaucendosen\"\/><\/a>\n<figcaption>Bei der Herstellung von K\u00e4sesaucen in Dosen m\u00fcssen Fett, Eiwei\u00df, Salze, Emulgatoren, Viskosit\u00e4t, Beschichtungsvertr\u00e4glichkeit und Retortenbedingungen ber\u00fccksichtigt werden.<\/figcaption>\n<\/figure>\n<h2>2. Anforderungen an die Innenbeschichtung von Saucen- und Milchkonservendosen<\/h2>\n<p>Die Auswahl der Innenbeschichtung sollte mit der fertigen Rezeptur beginnen, nicht mit der Beschichtungsfarbe.<\/p>\n<p>N\u00fctzliche Qualifikationsdaten sind beispielsweise:<\/p>\n<ul>\n<li>Gleichgewichts-pH-Wert und titrierbare S\u00e4ure;<\/li>\n<li>Salz- und Chloridkonzentration;<\/li>\n<li>Fett- und Eiwei\u00dfgehalt;<\/li>\n<li>Zucker, Brix-Wert und Gesamtfeststoffe;<\/li>\n<li>St\u00e4rke und Gummi;<\/li>\n<li>Sulfite und Konservierungsstoffe;<\/li>\n<li>Emulgatoren;<\/li>\n<li>F\u00fclltemperatur;<\/li>\n<li>Retortentemperatur und -zeit;<\/li>\n<li>angestrebte Haltbarkeitsdauer.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Diese Werte beschreiben die tats\u00e4chliche Expositionsumgebung.<\/p>\n<p>Salze und S\u00e4uren beeinflussen die chemischen Bedingungen an der Beschichtungsoberfl\u00e4che. Fett ver\u00e4ndert die Migrations- und Kompatibilit\u00e4tsanforderungen. Proteinreiche Lebensmittel k\u00f6nnen schwefelbedingte Probleme verursachen. Gummi und St\u00e4rke beeinflussen die Viskosit\u00e4t, w\u00e4hrend einige Zusatzstoffe direkt mit der Beschichtung interagieren k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Die thermische Verarbeitung stellt eine zus\u00e4tzliche Belastung dar.<\/p>\n<p>Die Beschichtung muss ihre Haftung und Barrierefunktion auch nach gleichzeitiger Einwirkung von Hitze, Feuchtigkeit, Druck und der Lebensmittelrezeptur beibehalten. Blasenbildung, Haftungsverlust, Verf\u00e4rbungen oder erh\u00f6hte Durchl\u00e4ssigkeit k\u00f6nnen erst nach der Sterilisation sichtbar werden.<\/p>\n<p>Die Haltbarkeit muss ebenfalls ber\u00fccksichtigt werden. Eine Beschichtung, die unmittelbar nach der Verarbeitung akzeptabel aussieht, hat nicht zwangsl\u00e4ufig nach 12, 24 oder 36 Monaten eine zufriedenstellende Leistung erbracht.<\/p>\n<p>Aus diesem Grund, ein <strong>Kompatibilit\u00e4tsmatrix f\u00fcr Lebensmittelbeschichtungen in Kombination mit tats\u00e4chlichen Verpackungstests<\/strong> ist sinnvoller, als einen einzigen generischen Lack einer ganzen Produktkategorie zuzuordnen.<\/p>\n<figure>\n<a href=\"https:\/\/www.cnshining.com\/image\/metal\/internally-coated-food-can.webp\"><img alt=\"Eine offene Konservendose aus Metall zeigt die Innenfl\u00e4che und den teilweise ge\u00f6ffneten Deckel.\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.cnshining.com\/image\/metal\/internally-coated-food-can.webp\" title=\"innenbeschichtete Lebensmitteldose\"\/><\/a>\n<figcaption>Die Auswahl der Innenbeschichtung sollte im Hinblick auf die fertige Rezeptur, den thermischen Prozess, die Haltbarkeit und die tats\u00e4chliche Leistung der Verpackung erfolgen.<\/figcaption>\n<\/figure>\n<h2>3. Retortenverarbeitung und Hitzebest\u00e4ndigkeit<\/h2>\n<p>Viele Saucen und Milchprodukte werden nach dem Verschlie\u00dfen thermisch verarbeitet, daher ist die Retortenbest\u00e4ndigkeit Teil der Verpackungsspezifikation.<\/p>\n<p>\u00c4nderungen der Retortentemperatur, der Haltezeit, der Abf\u00fclltemperatur, des Feststoffgehalts des Produkts, der Beh\u00e4ltergr\u00f6\u00dfe oder der Viskosit\u00e4t k\u00f6nnen die Bedingungen ver\u00e4ndern, denen sowohl das Produkt als auch die Verpackung ausgesetzt sind.<\/p>\n<p>Die Viskosit\u00e4t ist besonders relevant f\u00fcr K\u00e4sesauce, Bratenso\u00dfe, Chili und dickfl\u00fcssige Pastasaucen.<\/p>\n<p>Die FDA-Richtlinien erkennen die Viskosit\u00e4t von So\u00dfen als potenziell kritischen Faktor in geplanten thermischen Prozessen an. Die Erw\u00e4rmung kann durch Konvektion, W\u00e4rmeleitung oder eine Kombination aus beidem erfolgen, und die Produktkonsistenz beeinflusst die W\u00e4rmedurchdringung.<\/p>\n<p>Eine Rezeptur\u00e4nderung, die St\u00e4rke, Gummi, Partikelgr\u00f6\u00dfe, F\u00fcllgewicht oder Viskosit\u00e4t betrifft, sollte daher nicht als geringf\u00fcgiges Verpackungsdetail betrachtet werden.<\/p>\n<p>Auch der Kopfraum ist wichtig. Laut FDA-Richtlinien kann ein unzureichender Kopfraum die W\u00e4rmebehandlung und die Vakuumbildung beeintr\u00e4chtigen und zu Problemen wie Klappern oder Federn f\u00fchren. Ein zu gro\u00dfer Kopfraum hingegen kann zu viel Luft im Beh\u00e4lter zur\u00fccklassen und den Verderb des Produkts oder der Verpackung beschleunigen.<\/p>\n<p>Die thermische Verarbeitung bleibt in der Verantwortung des Verarbeiters und seiner Prozessbeh\u00f6rde. Aus Sicht des Dosenherstellers ist die Sache einfach: <strong>Eine \u00c4nderung der Produkt- oder Beh\u00e4lterbedingungen kann eine erneute \u00dcberpr\u00fcfung des Prozesses erforderlich machen.<\/strong><\/p>\n<h2>4. Anforderungen an Doppelnaht und Abdichtung<\/h2>\n<p>Bei Saucen- und Milchkonserven h\u00e4ngt eine geeignete Innenbeschichtung nach wie vor von einem zuverl\u00e4ssigen Verschlusssystem ab.<\/p>\n<p>Dosenk\u00f6rper, Bodenprofil, Dichtungsmasse, Verschlie\u00dfmaschineneinstellungen und Prozessbedingungen m\u00fcssen optimal aufeinander abgestimmt sein. Bei fetthaltigen, salzigen, sauren oder sterilisierten Produkten sollte die Kompatibilit\u00e4t der Dichtungsmasse im Hinblick auf das jeweilige Produkt und den Prozess bewertet werden und nicht nur danach, ob der Boden mechanisch verschlossen werden kann.<\/p>\n<p>Dreiteilige Dosen erfordern an der verschwei\u00dften Seitennaht besondere Aufmerksamkeit.<\/p>\n<p>Beim Schwei\u00dfen wird die urspr\u00fcngliche Karosseriebeschichtung unterbrochen, daher <strong>Seitennahtstreifen oder Reparaturbeschichtung<\/strong> wird \u00fcber dem Schwei\u00dfbereich aufgebracht. Bei sterilisierten Saucen und Milchprodukten ist dieser Streifen Teil des Lebensmittelkontaktschutzsystems und keine rein kosmetische Ma\u00dfnahme.<\/p>\n<p>Die Qualit\u00e4tskontrolle sollte die Streifenkontinuit\u00e4t, die Schwei\u00dfnahtabdeckung, die Aush\u00e4rtung, die Haftung und das freiliegende Metall \u00fcberpr\u00fcfen.<\/p>\n<p>Die Inspektion von Doppeln\u00e4hten erfordert ebenfalls definierte Kontrollmechanismen.<\/p>\n<p>F\u00fcr s\u00e4urearme <a href=\"https:\/\/www.cnshining.com\/de\/canned-food-can.html\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Konserven<\/a>, Die Inspektionsrichtlinien der FDA legen fest, dass visuelle Doppelnahtpr\u00fcfungen in Abst\u00e4nden von h\u00f6chstens <strong>30 Minuten Betriebszeit<\/strong>, mit zus\u00e4tzlichen Kontrollen nach Ereignissen wie St\u00f6rungen der Nahtmaschinen, Justierungen oder l\u00e4ngeren Stillst\u00e4nden.<\/p>\n<p>Die Abnahmepr\u00fcfungen sollten von geschultem Stilllegungspersonal in Abst\u00e4nden von h\u00f6chstens <strong>4 Stunden Betriebszeit<\/strong>, einschlie\u00dflich mindestens einer Dose von jedem Verschlie\u00dfkopf.<\/p>\n<p>Zu den typischen Pr\u00fcfpunkten geh\u00f6ren K\u00f6rperhaken, Abdeckhaken, Nahtbreite, -dicke, -festigkeit und \u00dcberlappung.<\/p>\n<p>Diese Pr\u00fcfintervalle legen keine einheitliche Nahtvorgabe fest. Die genauen Nahtabmessungen und Akzeptanzgrenzen richten sich nach der genehmigten Spezifikation f\u00fcr die jeweilige Dose, den Deckel, die Dichtungsmasse und die Verschlie\u00dfmaschine sowie nach den Vorschriften des Zielmarktes.<\/p>\n<h2>5. Wie man die richtige So\u00dfe oder Milchkonserve ausw\u00e4hlt<\/h2>\n<p>Ein praktischer Prozess zur Auswahl von Dosen beginnt mit vier Informationss\u00e4tzen.<\/p>\n<p><strong>Lebensmittelrezeptur:<\/strong> Gleichgewichts-pH-Wert, titrierbare S\u00e4ure, Salz- oder Chloridgehalt, Fettgehalt, Proteingehalt, Zuckergehalt oder Brix-Wert, Gesamtfeststoffgehalt und relevante Zusatzstoffe.<\/p>\n<p><strong>Produktstruktur:<\/strong> Viskosit\u00e4t, Partikelgr\u00f6\u00dfe, St\u00e4rke, Gummi, Emulgatoren und Konservierungsmittel.<\/p>\n<p><strong>Prozessbedingungen:<\/strong> Abf\u00fclltemperatur, Abf\u00fcllgewicht, Kopfraum, Retortentemperatur und Prozesszeit.<\/p>\n<p><strong>Paketanforderungen:<\/strong> Dosengr\u00f6\u00dfe, Dosenkonstruktion, Verschlusssystem, Dichtungsmasse, gegebenenfalls Seitennahtschutz und angestrebte Haltbarkeitsdauer.<\/p>\n<p>Von dort aus kann die Innenbeschichtung an die reale chemische und thermische Umgebung angepasst und durch Packungstests best\u00e4tigt werden.<\/p>\n<p>Bei dreiteiligen Dosen sollten die Korpusbeschichtung, der Seitennahtstreifen, die Endbeschichtung, die Dichtungsmasse und die fertige Naht als ein Verpackungssystem betrachtet werden.<\/p>\n<h2>6. Schlussfolgerung<\/h2>\n<p>Die richtige Saucen- oder Milchkonserve wird durch die Rezeptur und die Herstellungsbedingungen bestimmt, nicht durch die Lackfarbe oder den Produktnamen.<\/p>\n<p>Tomatensaucen bringen S\u00e4ure und Chlorid in den Qualifizierungsprozess ein. K\u00e4sesaucen enthalten Fett, Eiwei\u00df, Salze, Emulgatoren und erh\u00f6hen die Viskosit\u00e4t. Kokosmilch kombiniert einen hohen Fettgehalt, eine w\u00e4ssrige Emulsion, Zusatzstoffe und wird im Autoklaven verarbeitet. Bei Fleischprodukten ist m\u00f6glicherweise auf Schwefelbest\u00e4ndigkeit zu achten.<\/p>\n<p>Vor der Auswahl des Beschichtungs- und Verschlusssystems sollten die genauen Anforderungen an Rezeptur, W\u00e4rmebehandlung und Haltbarkeit ermittelt werden.<\/p>\n<p>Diese Werte bieten eine wesentlich bessere Grundlage f\u00fcr die Qualifizierung von Dosen als die einfache Frage, ob der Kunde eine \u201cGoldlackdose\u201d ben\u00f6tigt.\u201d<\/p>\n\n<script>\n(function () {\n  document.querySelectorAll('.faq-section').forEach(function (section) {\n    section.querySelectorAll('.wp-block-accordion-heading__toggle').forEach(function (button) {\n      button.addEventListener('click', function () {\n        var panelId = button.getAttribute('aria-controls');\n        var panel = panelId ? document.getElementById(panelId) : null;\n        if (!panel || !section.contains(panel)) {\n          return;\n        }\n\n        var isExpanded = button.getAttribute('aria-expanded') === 'true';\n        var icon = button.querySelector('.wp-block-accordion-heading__toggle-icon');\n\n        button.setAttribute('aria-expanded', isExpanded ? 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Und ich teile regelm\u00e4\u00dfig Erkenntnisse \u00fcber Materialinnovationen und globale Beschaffungsstrategien, um Marken dabei zu helfen, wettbewerbsf\u00e4hig zu bleiben.<\/p><p data-path-to-node=\"8\">Willkommen auf der Plattform, auf der Sie mit mir in Kontakt treten k\u00f6nnen. <a href=\"http:\/\/www.linkedin.com\/in\/bottle\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\"><b data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"30\">LinkedIn<\/b><\/a> um die neuesten Branchentrends zu besprechen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Erfahren Sie, wie die Lebensmittelchemie So\u00dfen- und Milchkonserven beeinflusst, einschlie\u00dflich der Auswahl der Innenbeschichtung, der Korrosionsbest\u00e4ndigkeit, der Retortenverarbeitung und des Dosenverschlusses.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":49968,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[94],"tags":[],"class_list":["post-49967","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-metal-can"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cnshining.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49967","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cnshining.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cnshining.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnshining.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnshining.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49967"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.cnshining.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49967\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":53519,"href":"https:\/\/www.cnshining.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49967\/revisions\/53519"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnshining.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49968"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cnshining.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49967"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnshining.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49967"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnshining.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49967"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}