{"id":49676,"date":"2026-08-14T01:48:43","date_gmt":"2026-08-14T01:48:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cnshining.com\/?p=49676"},"modified":"2026-10-15T05:59:22","modified_gmt":"2026-10-15T05:59:22","slug":"seleccion-de-latas-de-verduras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cnshining.com\/es\/seleccion-de-latas-de-verduras-html","title":{"rendered":"Selecci\u00f3n de latas de verduras: latas de dos piezas frente a latas de tres piezas"},"content":{"rendered":"<article>\n\n<p>Una lata de verduras debe coincidir con el producto, la l\u00ednea de llenado, el sellador y <a href=\"https:\/\/www.cnshining.com\/es\/proceso-de-esterilizacion-de-alimentos-enlatados-html\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">proceso t\u00e9rmico<\/a>.<\/p>\n<p>El nombre de la verdura por s\u00ed solo no define el paquete. Los champi\u00f1ones enteros, los granos de ma\u00edz, los esp\u00e1rragos y el pur\u00e9 de calabaza se comportan de manera diferente durante <a href=\"https:\/\/www.cnshining.com\/es\/industrial-food-canning-process.html\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">relleno<\/a> y autoclave. Tambi\u00e9n requieren diferentes aberturas, dimensiones del cuerpo, dise\u00f1os de los extremos y <a href=\"https:\/\/www.cnshining.com\/es\/tipos-de-recubrimientos-para-latas-de-alimentos-guia-sobre-bpa-y-materiales-html\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">recubrimientos internos<\/a>.<\/p>\n<p>Por eso, la selecci\u00f3n de latas debe comenzar con el formato del producto y las condiciones del proceso, y no solo con la capacidad nominal.<\/p>\n<figure>\n<a href=\"https:\/\/www.cnshining.com\/image\/metal\/common-vegetable-cans.webp\"><img alt=\"Surtido de latas de verduras en envases met\u00e1licos de venta al por menor.\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.cnshining.com\/image\/metal\/common-vegetable-cans.webp\" title=\"Verduras comunes envasadas en latas de metal\"\/><\/a>\n<figcaption>Surtido de latas de verduras que ilustran los formatos de envases met\u00e1licos m\u00e1s comunes en la venta al por menor.<\/figcaption>\n<\/figure>\n<h2>1. \u00bfQu\u00e9 verduras se suelen envasar en latas de metal?<\/h2>\n<p>Las latas de verduras son <a href=\"https:\/\/www.cnshining.com\/es\/producto\/latas-de-comida-de-metal\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">recipientes met\u00e1licos para alimentos<\/a> Dise\u00f1ado para el llenado, el sellado herm\u00e9tico, el procesamiento t\u00e9rmico, el transporte y el almacenamiento a temperatura ambiente.<\/p>\n<p>Un paquete completo generalmente incluye el cuerpo de la lata, la base, el tap\u00f3n de llenado, el compuesto de sellado y un recubrimiento interno apto para contacto con alimentos. La hojalata y el acero cromado son sustratos ampliamente utilizados. Se ofrecen dise\u00f1os de dos y tres piezas.<\/p>\n<p>La mayor\u00eda de las latas de verduras tambi\u00e9n necesitan un recubrimiento interno. Este recubrimiento limita el contacto directo entre los alimentos y el metal y debe permanecer intacto durante el formado, el sellado, la esterilizaci\u00f3n, el enfriamiento y el almacenamiento.<\/p>\n<h3>1.1 Ma\u00edz, guisantes, frijoles y legumbres<\/h3>\n<p>Los productos comunes incluyen:<\/p>\n<ul>\n<li>ma\u00edz dulce<\/li>\n<li>Guisantes<\/li>\n<li>Jud\u00edas verdes<\/li>\n<li>garbanzos<\/li>\n<li>Habas<\/li>\n<li>Frijoles rojos<\/li>\n<li>Frijoles mixtos<\/li>\n<\/ul>\n<p>Estos productos suelen envasarse en agua, salmuera o salsa. Las principales variables de envasado son el peso neto, el peso escurrido, la proporci\u00f3n s\u00f3lido-l\u00edquido y el espacio libre.<\/p>\n<p>Los granos peque\u00f1os y los guisantes se llenan f\u00e1cilmente con una abertura redonda est\u00e1ndar. Los garbanzos grandes, las jud\u00edas largas o los productos con alto contenido de s\u00f3lidos pueden requerir una abertura m\u00e1s ancha para mantener la velocidad de llenado y evitar que se formen puentes.<\/p>\n<p>Las alubias envasadas en salsa se comportan de forma diferente a las envasadas en salmuera transparente. La viscosidad de la salsa puede afectar la precisi\u00f3n del llenado, la penetraci\u00f3n del calor y la extracci\u00f3n del producto tras la apertura.<\/p>\n<figure>\n<a href=\"https:\/\/www.cnshining.com\/image\/metal\/corn-peas-beans-and-legumes.webp\"><img alt=\"Latas de ma\u00edz dulce, guisantes, jud\u00edas verdes y habas.\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.cnshining.com\/image\/metal\/corn-peas-beans-and-legumes.webp\" title=\"Ma\u00edz, guisantes, frijoles y legumbres en latas de metal\"\/><\/a>\n<figcaption>Ma\u00edz dulce, guisantes, jud\u00edas verdes y habas enlatados en latas redondas de metal est\u00e1ndar.<\/figcaption>\n<\/figure>\n<h3>1.2 Setas y hortalizas especiales<\/h3>\n<p>Este grupo incluye:<\/p>\n<ul>\n<li>Champi\u00f1ones enteros y en rodajas<\/li>\n<li>brotes de bamb\u00fa<\/li>\n<li>casta\u00f1as de agua<\/li>\n<li>corazones de alcachofa<\/li>\n<li>Corazones de palma<\/li>\n<li>Esp\u00e1rragos<\/li>\n<\/ul>\n<p>La forma del producto influye directamente en la geometr\u00eda de la lata.<\/p>\n<p>Los champi\u00f1ones en rodajas se pueden envasar en una lata redonda est\u00e1ndar. Los champi\u00f1ones enteros necesitan una abertura lo suficientemente ancha para evitar que se da\u00f1en durante el llenado. Los esp\u00e1rragos suelen requerir una lata m\u00e1s alta para poder envasarlos verticalmente.<\/p>\n<p>Los brotes de bamb\u00fa, las alcachofas y los palmitos pueden envasarse en rodajas, tiras, cuartos o piezas enteras. Se debe verificar que la lata seleccionada tenga en cuenta la dimensi\u00f3n m\u00e1s grande del producto, no solo el peso neto deseado.<\/p>\n<figure>\n<a href=\"https:\/\/www.cnshining.com\/image\/metal\/whole-straw-mushrooms.webp\"><img alt=\"Lata grande de metal con champi\u00f1ones enteros.\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.cnshining.com\/image\/metal\/whole-straw-mushrooms.webp\" title=\"Champi\u00f1ones enteros en lata met\u00e1lica\"\/><\/a>\n<figcaption>Una lata met\u00e1lica grande llena de setas de paja enteras, que ilustra un envase de verduras especiales.<\/figcaption>\n<\/figure>\n<figure>\n<a href=\"https:\/\/www.cnshining.com\/image\/metal\/asparagus-spears.webp\"><img alt=\"Lata met\u00e1lica alta con esp\u00e1rragos envasados verticalmente.\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.cnshining.com\/image\/metal\/asparagus-spears.webp\" title=\"Esp\u00e1rragos en una lata met\u00e1lica alta\"\/><\/a>\n<figcaption>Una lata met\u00e1lica alta para esp\u00e1rragos, dise\u00f1ada para permitir el envasado vertical del producto.<\/figcaption>\n<\/figure>\n<h3>1.3 Hortalizas de hoja, de ra\u00edz y mixtas<\/h3>\n<p>Algunos ejemplos t\u00edpicos son:<\/p>\n<ul>\n<li>Espinaca<\/li>\n<li>Zanahorias<\/li>\n<li>Remolachas<\/li>\n<li>Papas<\/li>\n<li>batatas<\/li>\n<li>Calabaza<\/li>\n<li>Okra<\/li>\n<li>Verduras mixtas<\/li>\n<\/ul>\n<p>El embalaje depende en gran medida de la forma del producto.<\/p>\n<p>Las espinacas picadas se asientan de forma diferente a las zanahorias cortadas en dados. El pur\u00e9 de calabaza requiere consideraciones distintas en cuanto al espacio libre y la transferencia de calor que el quimbomb\u00f3 entero. Las verduras mixtas tambi\u00e9n pueden separarse durante el relleno debido a que sus componentes tienen diferentes tama\u00f1os y densidades.<\/p>\n<p>Para estos productos, el di\u00e1metro, la altura y la abertura de llenado de la lata deben seleccionarse tras comprobar el tama\u00f1o de la pieza, la densidad del producto, el l\u00edquido de envasado y el peso escurrido requerido.<\/p>\n<figure>\n<a href=\"https:\/\/www.cnshining.com\/image\/metal\/leafy-root-and-mixed-vegetables.webp\"><img alt=\"Latas de espinacas, zanahorias, remolachas, patatas, calabaza, okra y verduras mixtas.\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.cnshining.com\/image\/metal\/leafy-root-and-mixed-vegetables.webp\" title=\"Verduras de hoja, de ra\u00edz y mixtas en latas met\u00e1licas\"\/><\/a>\n<figcaption>Ejemplos de verduras de hoja, de ra\u00edz y mixtas enlatadas en varios formatos de latas met\u00e1licas para la venta al por menor.<\/figcaption>\n<\/figure>\n<h3>1.4 Productos vegetales acidificados y fermentados<\/h3>\n<p>Los pepinillos, las aceitunas y el chucrut deben tratarse por separado de las verduras comunes bajas en \u00e1cido.<\/p>\n<p>Las condiciones de envasado dependen del pH de equilibrio, la concentraci\u00f3n de sal, el vinagre u otros \u00e1cidos, los conservantes, los condimentos y el tiempo de almacenamiento.<\/p>\n<p>Seg\u00fan las normas de la FDA, los alimentos acidificados y los alimentos enlatados de baja acidez son categor\u00edas de productos separadas. Los procesadores comerciales deben presentar los procesos programados de acuerdo con el producto, el tama\u00f1o y tipo de envase y el m\u00e9todo de procesamiento.<a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/food\/guidance-documents-regulatory-information-topic-food-and-dietary-supplements\/acidified-low-acid-canned-foods-guidance-documents-regulatory-information\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">fuente<\/a>)<\/p>\n<p>Los productos acidificados y fermentados tambi\u00e9n pueden crear un ambiente m\u00e1s agresivo dentro de la lata. Por lo tanto, el recubrimiento final debe probarse con la receta comercial real.<\/p>\n<figure>\n<a href=\"https:\/\/www.cnshining.com\/image\/metal\/acidified-and-fermented-vegetable-products.webp\"><img alt=\"Latas de pepinillos, aceitunas verdes y chucrut\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.cnshining.com\/image\/metal\/acidified-and-fermented-vegetable-products.webp\" title=\"Productos vegetales acidificados y fermentados en latas met\u00e1licas\"\/><\/a>\n<figcaption>Los pepinillos en conserva, las aceitunas verdes y el chucrut son ejemplos de productos vegetales acidificados y fermentados.<\/figcaption>\n<\/figure>\n<h2>2. Hortalizas de baja acidez y requisitos de procesamiento t\u00e9rmico<\/h2>\n<h3>2.1 \u00bfPor qu\u00e9 muchos productos vegetales requieren procesamiento en autoclave?<\/h3>\n<p>Muchas verduras tienen un pH de equilibrio superior a 4,6 y una actividad de agua superior a 0,85. Cuando estos productos se envasan en recipientes herm\u00e9ticamente sellados, pueden entrar dentro de la definici\u00f3n de la FDA de alimentos enlatados de baja acidez.<a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/food\/guidance-documents-regulatory-information-topic-food-and-dietary-supplements\/acidified-low-acid-canned-foods-guidance-documents-regulatory-information\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">fuente<\/a>)<\/p>\n<p>Estos productos normalmente requieren un proceso t\u00e9rmico programado y validado.<\/p>\n<p>No existe una temperatura de esterilizaci\u00f3n ni un tiempo de procesamiento universales para las latas de verduras. El proceso requerido var\u00eda seg\u00fan:<\/p>\n<ul>\n<li>Formulaci\u00f3n del producto<\/li>\n<li>Tama\u00f1o de la pieza<\/li>\n<li>Viscosidad del producto<\/li>\n<li>Peso de llenado<\/li>\n<li>l\u00edquido de embalaje<\/li>\n<li>Temperatura inicial<\/li>\n<li>Espacio mental<\/li>\n<li>Di\u00e1metro y altura de la lata<\/li>\n<li>Tipo retorta<\/li>\n<li>Condiciones de agitaci\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Los requisitos de presentaci\u00f3n de procesos de la FDA distinguen entre productos, estilos de productos, tama\u00f1os y tipos de envases, y m\u00e9todos de procesamiento. Por lo tanto, un tama\u00f1o de lata diferente puede requerir una evaluaci\u00f3n de proceso separada.<a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/food\/establishment-registration-process-filing-acidified-and-low-acid-canned-foods-lacf\/establishment-registration-process-filing-acidified-and-low-acid-canned-foods-lacf-paper-submissions\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">fuente<\/a>)<\/p>\n<p>El proceso programado debe ser establecido o revisado por una autoridad de procesos calificada. Un proveedor de envases puede proporcionar l\u00edmites de rendimiento para las latas, pero no debe definir el proceso de seguridad alimentaria.<\/p>\n<h3>2.2 Lo que el que puede debe soportar<\/h3>\n<p>Durante el proceso de esterilizaci\u00f3n y enfriamiento, la lata se expone a cambios de temperatura y diferencias de presi\u00f3n.<\/p>\n<p>La estructura debe resistir el desprendimiento de paneles, el pandeo y la deformaci\u00f3n permanente. Los extremos deben permanecer estables. Las costuras dobles deben mantener un sellado herm\u00e9tico.<\/p>\n<p>Las condiciones de enfriamiento tambi\u00e9n son importantes. Los cambios r\u00e1pidos de presi\u00f3n pueden sobrecargar el cuerpo y los extremos de la lata incluso despu\u00e9s de que haya finalizado la etapa de calentamiento.<\/p>\n<p>El revestimiento interno debe permanecer adherido alrededor de los rebordes, bridas, zonas de soldadura, l\u00edneas de corte y costuras dobles. Estas zonas suelen ser m\u00e1s exigentes que el panel plano de la carrocer\u00eda.<\/p>\n<h2>3. \u00bfC\u00f3mo pueden afectar las dimensiones al envasado de verduras?<\/h2>\n<p>La capacidad de la lata no cuenta toda la historia.<\/p>\n<p>Dos productos con el mismo peso neto pueden requerir latas diferentes debido a que sus densidades, pesos escurridos y proporciones de s\u00f3lidos a l\u00edquidos son diferentes. Las verduras enteras tambi\u00e9n pueden requerir una abertura mayor que los productos cortados en cubos o en pur\u00e9.<\/p>\n<p>El di\u00e1metro afecta el acceso de llenado, la penetraci\u00f3n del calor, la compatibilidad con la m\u00e1quina de sellado y la disposici\u00f3n del pal\u00e9. La altura afecta la orientaci\u00f3n del producto, el \u00e1rea de la etiqueta, la resistencia del cuerpo y el comportamiento durante el procesamiento t\u00e9rmico.<\/p>\n<p>Por lo tanto, la especificaci\u00f3n final debe indicar las dimensiones de la lata, la capacidad m\u00e1xima, el peso de llenado previsto, el peso escurrido, el espacio libre y el di\u00e1metro del extremo.<\/p>\n<h3>3.1 Latas de dos y tres piezas<\/h3>\n<p>Una lata de dos piezas tiene el cuerpo y la base fabricados en una sola pieza de metal. No tiene costura lateral soldada. Se suele utilizar cuando el tama\u00f1o est\u00e1 estandarizado y el volumen de producci\u00f3n es estable.<\/p>\n<p>Una lata de tres piezas tiene un cuerpo cil\u00edndrico soldado con extremos superior e inferior separados. Ofrece mayor flexibilidad en las combinaciones de di\u00e1metro y altura, y se usa com\u00fanmente para latas de verduras, desde tama\u00f1os para venta al por menor hasta formatos grandes para servicios de alimentaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Ambas configuraciones pueden utilizar extremos est\u00e1ndar o de f\u00e1cil apertura. La elecci\u00f3n pr\u00e1ctica depende de las herramientas disponibles, el volumen de pedidos, el formato del producto, las condiciones de esterilizaci\u00f3n y la compatibilidad con la l\u00ednea de llenado.<\/p>\n<h3>3.2 Formatos comunes de latas para diferentes productos vegetales<\/h3>\n<p>La tabla que aparece a continuaci\u00f3n muestra ejemplos comunes del mercado. Estos no son est\u00e1ndares internacionales fijos. El peso neto, el peso escurrido, los c\u00f3digos de las latas y las especificaciones finales var\u00edan seg\u00fan el proveedor y el mercado objetivo.<\/p>\n<div aria-label=\"Tabla de formatos comunes de latas\" role=\"region\" tabindex=\"0\">\n<div class=\"table-scroll\"><table><caption style=\"caption-side:top;text-align:center;font-size:20px;font-weight:600;padding-bottom:12px;\">Formatos comunes de latas de verduras<\/caption><thead><tr>\n<th><strong>Producto vegetal<\/strong><\/th>\n<th><strong>Formatos minoristas comunes<\/strong><\/th>\n<th><strong>Formatos comunes de servicio de alimentos<\/strong><\/th>\n<th><strong>Construcci\u00f3n t\u00edpica de latas<\/strong><\/th>\n<th><strong>Opciones finales comunes<\/strong><\/th>\n<th><strong>Notas de selecci\u00f3n<\/strong><\/th>\n<\/tr><\/thead>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<tbody><tr>\n<td>ma\u00edz dulce<\/td>\n<td>211 \u00d7 300 a unos 185 g; 307 \u00d7 306 a unos 340 g; 300 \u00d7 407 a unos 425 g<\/td>\n<td>603 \u00d7 600 a unos 2125 g; 603 \u00d7 700 a unos 2950 g<\/td>\n<td>Es com\u00fan el uso de tres piezas. Para tama\u00f1os m\u00e1s peque\u00f1os ya establecidos, se puede usar el uso de dos piezas.<\/td>\n<td>Tapa de f\u00e1cil apertura o tapa est\u00e1ndar para venta al por menor; la tapa est\u00e1ndar es com\u00fan para latas grandes.<\/td>\n<td>Compruebe el tama\u00f1o del grano, el peso escurrido, la relaci\u00f3n de llenado y la resistencia al azufre.<\/td>\n<\/tr><tr>\n<td>Guisantes verdes y verduras mixtas<\/td>\n<td>Aproximadamente 184 g, 340 g, 400\u2013425 g y 800 g<\/td>\n<td>Aproximadamente 2125\u20132840 g<\/td>\n<td>Generalmente de tres piezas cuando se requieren varias alturas<\/td>\n<td>Extremo de f\u00e1cil apertura o est\u00e1ndar<\/td>\n<td>Compruebe el tama\u00f1o y la separaci\u00f3n de los componentes durante el llenado.<\/td>\n<\/tr><tr>\n<td>Garbanzos y otras legumbres<\/td>\n<td>Aproximadamente 184\u2013200 g, 400\u2013425 g, 567 g y 800 g<\/td>\n<td>Aproximadamente 2.840 g<\/td>\n<td>El conjunto de tres piezas es com\u00fan en una amplia gama de tallas.<\/td>\n<td>Tapa de f\u00e1cil apertura o tapa de apertura normal.<\/td>\n<td>La viscosidad de la salsa y el tama\u00f1o de los granos afectan el di\u00e1metro de la abertura y el espacio libre.<\/td>\n<\/tr><tr>\n<td>Champi\u00f1ones enteros o en rodajas<\/td>\n<td>Aproximadamente 184 g, 284 g, 400\u2013425 g y 800\u2013850 g<\/td>\n<td>Aproximadamente 2500\u20132840 g<\/td>\n<td>El sistema de tres piezas es com\u00fan para formatos medianos y grandes.<\/td>\n<td>Extremo de f\u00e1cil apertura o de dif\u00edcil apertura<\/td>\n<td>Los champi\u00f1ones enteros pueden necesitar una abertura m\u00e1s amplia que las rodajas, los trozos y los tallos.<\/td>\n<\/tr><tr>\n<td>Cortes y puntas de esp\u00e1rragos<\/td>\n<td>Latas de 8 oz y 14 oz<\/td>\n<td>Las latas de 101 onzas se utilizan en el servicio de alimentos.<\/td>\n<td>La lata redonda est\u00e1ndar de tres piezas es com\u00fan.<\/td>\n<td>La funci\u00f3n de f\u00e1cil apertura est\u00e1 disponible en algunos formatos de venta al por menor.<\/td>\n<td>Los atajos pueden utilizar proporciones est\u00e1ndar.<\/td>\n<\/tr><tr>\n<td>Esp\u00e1rragos enteros<\/td>\n<td>Aproximadamente 15 onzas o 425 gramos<\/td>\n<td>Los formatos grandes dependen de la longitud de la lanza y de los requisitos del cliente.<\/td>\n<td>La lata alta de tres piezas es com\u00fan<\/td>\n<td>Extremo est\u00e1ndar o de f\u00e1cil apertura, seg\u00fan el programa.<\/td>\n<td>La altura del cuerpo debe ser adecuada para la longitud de la lanza y el empaquetado vertical.<\/td>\n<\/tr><tr>\n<td>Zanahorias, remolachas, patatas y tub\u00e9rculos variados cortados en dados<\/td>\n<td>Aproximadamente 400\u2013425 g y 800 g<\/td>\n<td>Aproximadamente 2500\u20132840 g<\/td>\n<td>Generalmente de tres piezas<\/td>\n<td>Extremo de f\u00e1cil apertura o est\u00e1ndar<\/td>\n<td>El tama\u00f1o de la pieza, la densidad y el peso escurrido determinan el volumen requerido.<\/td>\n<\/tr><tr>\n<td>Espinacas y otras verduras de hoja verde<\/td>\n<td>Latas peque\u00f1as y medianas para la venta al por menor, a menudo seleccionadas por peso de llenado en lugar de por cantidad de piezas escurridas.<\/td>\n<td>Grandes contenedores institucionales donde sea necesario<\/td>\n<td>Generalmente de tres piezas<\/td>\n<td>Extremo de f\u00e1cil apertura o est\u00e1ndar<\/td>\n<td>Durante el llenado se debe comprobar la compactaci\u00f3n y el asentamiento.<\/td>\n<\/tr><tr>\n<td>Pur\u00e9 de calabaza o de verduras<\/td>\n<td>Los tama\u00f1os de venta al p\u00fablico dependen de la receta y del mercado.<\/td>\n<td>Latas de mayor tama\u00f1o para panader\u00edas y usuarios industriales.<\/td>\n<td>El conjunto de tres piezas es com\u00fan.<\/td>\n<td>Extremo est\u00e1ndar o de f\u00e1cil apertura<\/td>\n<td>La viscosidad del producto y la penetraci\u00f3n del calor son m\u00e1s importantes que el tama\u00f1o de la pieza.<\/td>\n<\/tr><\/tbody><\/table><\/div>\n<\/div>\n\n<p>Las gamas de productos publicadas respaldan esta variaci\u00f3n. El ma\u00edz dulce se ofrece com\u00fanmente en formatos de 211 \u00d7 300, 307 \u00d7 306, 300 \u00d7 407, 603 \u00d7 600 y 603 \u00d7 700. Los garbanzos se venden en formatos desde aproximadamente 184 g hasta 2840 g, con tapas de f\u00e1cil apertura y de apertura normal. Los proveedores de champi\u00f1ones suelen ofrecer paquetes de 184 g, 284 g, 400\u2013425 g, 800\u2013850 g y 2500\u20132840 g. Seneca Foods ofrece esp\u00e1rragos cortados y puntas en latas de 8 oz y 14 oz, esp\u00e1rragos enteros en latas de 15 oz y un formato de 101 oz para servicios de alimentaci\u00f3n.<a href=\"https:\/\/www.senecafoods.com\/products\/asparagus\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">fuente<\/a>)<\/p>\n<p>El c\u00f3digo de la lata no debe sustituir el plano del proveedor. Las dimensiones publicadas pueden referirse a dimensiones nominales, internas, externas o de sellado. El plano aprobado debe definir el di\u00e1metro exacto del cuerpo, la brida, la altura, el tama\u00f1o del extremo, las tolerancias y la capacidad m\u00e1xima. La FDA tambi\u00e9n considera las dimensiones del envase como parte de la informaci\u00f3n del proceso programado para alimentos acidificados y de baja acidez.<\/p>\n<p>Los productos de venta al por menor suelen utilizar tapas de f\u00e1cil apertura porque el consumidor abre el envase directamente. Las latas grandes para servicios de alimentaci\u00f3n suelen utilizar tapas est\u00e1ndar porque se abren con maquinaria industrial, aunque tambi\u00e9n existen sistemas de f\u00e1cil apertura de gran tama\u00f1o.<\/p>\n<p>La selecci\u00f3n del extremo debe coincidir con la de la m\u00e1quina de sellado. El di\u00e1metro del extremo, el perfil de curvatura, el compuesto de sellado, la brida del cuerpo, el mandril y los rodillos de sellado forman un sistema integrado.<\/p>\n<h2>4. Elegir el recubrimiento interno adecuado<\/h2>\n<p>El revestimiento interno protege los alimentos del contacto directo con el metal y protege el metal del producto de relleno.<\/p>\n<p>Debe resistir el entorno qu\u00edmico de la receta, manteniendo la flexibilidad suficiente para soportar el estirado, la soldadura, el rebordeado, el rebordeado, el marcado y el cosido. Asimismo, debe tolerar el proceso de esterilizaci\u00f3n programado y el per\u00edodo de almacenamiento previsto.<\/p>\n<p>Los sistemas de recubrimiento para latas de alimentos se desarrollan por separado para cuerpos de dos piezas, cuerpos de tres piezas, tapas est\u00e1ndar y tapas de f\u00e1cil apertura. Los requisitos de rendimiento incluyen adhesi\u00f3n, flexibilidad, propiedades de barrera, resistencia qu\u00edmica, resistencia a la esterilizaci\u00f3n y resistencia a envases de alimentos agresivos o que contienen azufre.<a href=\"https:\/\/packagingcoatings.akzonobel.com\/en\/food-cans-coatings\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">fuente<\/a>)<\/p>\n<p>No se debe elegir un recubrimiento bas\u00e1ndose \u00fanicamente en su color. Los recubrimientos dorados, blancos y de color aluminio pueden utilizar diferentes sistemas de resina y tener diferentes propiedades qu\u00edmicas y mec\u00e1nicas.<\/p>\n<p>El proveedor necesita la formulaci\u00f3n final, no solo el nombre de la verdura. La informaci\u00f3n relevante incluye pH, nivel de sal, contenido de cloruro, compuestos de azufre, vinagre u otros \u00e1cidos, condimentos, conservantes, condiciones de esterilizaci\u00f3n y vida \u00fatil prevista.<\/p>\n<h3>4.1 Ma\u00edz, guisantes, jud\u00edas verdes y esp\u00e1rragos<\/h3>\n<p>Estos productos pueden requerir un sistema de recubrimiento con la resistencia al azufre adecuada.<\/p>\n<p>Los principales riesgos son las manchas oscuras, las reacciones metal-alimento o la corrosi\u00f3n en zonas con recubrimiento deficiente. La zona de soldadura, la ranura del extremo y la regi\u00f3n de doble costura merecen especial atenci\u00f3n.<\/p>\n<p>La descripci\u00f3n de un recubrimiento resistente al azufre no es suficiente por s\u00ed sola. El peso de la pel\u00edcula, el curado, la continuidad, la resistencia a la formaci\u00f3n y la adhesi\u00f3n posterior al tratamiento t\u00e9rmico tambi\u00e9n deben cumplir con las especificaciones.<\/p>\n<h3>4.2 Setas<\/h3>\n<p>Los paquetes de champi\u00f1ones var\u00edan en cuanto a la composici\u00f3n de la salmuera, el contenido de sal, el \u00e1cido a\u00f1adido, los antioxidantes y el condimento.<\/p>\n<p>Un recubrimiento que funciona bien con champi\u00f1ones en salmuera puede no funcionar igual con una receta acidificada o sazonada. Los productos enteros y en rodajas tambi\u00e9n pueden requerir diferentes proporciones de relleno y procesos t\u00e9rmicos.<\/p>\n<p>Las pruebas deben realizarse con la formulaci\u00f3n comercial final.<\/p>\n<h3>4.3 Verduras encurtidas y fermentadas<\/h3>\n<p>Los pepinillos, las aceitunas, el chucrut y otras verduras acidificadas combinan \u00e1cido, sal y largos per\u00edodos de almacenamiento.<\/p>\n<p>Estas condiciones pueden aumentar el riesgo de corrosi\u00f3n en ara\u00f1azos, l\u00edneas de corte, costuras y zonas de protecci\u00f3n de soldadura. El recubrimiento debe seleccionarse para alimentos conservados salados y \u00e1cidos y luego confirmarse mediante pruebas de envasado. Los proveedores de recubrimientos ofrecen sistemas dise\u00f1ados espec\u00edficamente para productos alimenticios qu\u00edmicamente agresivos y extremos de f\u00e1cil apertura.<a href=\"https:\/\/packagingcoatings.akzonobel.com\/en\/latest-article\/pvc-free-and-bisphenol-free-coatings-for-easy-open-ends\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">fuente<\/a>)<\/p>\n<h3>4.4 Color del recubrimiento y tipo de resina<\/h3>\n<p>Los recubrimientos de color dorado, blanco y aluminio describen la apariencia, no la idoneidad.<\/p>\n<p>La especificaci\u00f3n de compra debe identificar:<\/p>\n<ul>\n<li>Sistema de recubrimiento aprobado<\/li>\n<li>Sustrato<\/li>\n<li>Cuerpo o aplicaci\u00f3n final<\/li>\n<li>Peso de pel\u00edcula requerido<\/li>\n<li>Requisitos de cura<\/li>\n<li>Resistencia a la retorta<\/li>\n<li>Categor\u00eda de alimentos a la que est\u00e1 destinada<\/li>\n<li>Cumplimiento de las normas de contacto con alimentos<\/li>\n<li>Restricciones para el mercado de destino<\/li>\n<\/ul>\n<p>Una afirmaci\u00f3n gen\u00e9rica como &quot;laca dorada en el interior&quot; suele ser demasiado vaga para obtener la aprobaci\u00f3n t\u00e9cnica.<\/p>\n<h3>4.5 Validaci\u00f3n del envase lleno<\/h3>\n<p>Se debe probar el envase completo despu\u00e9s de llenarlo, sellarlo, esterilizarlo y enfriarlo.<\/p>\n<p>La prueba debe representar la producci\u00f3n normal y las peores condiciones posibles. Se deben revisar las muestras almacenadas para detectar corrosi\u00f3n, manchas, p\u00e9rdida de recubrimiento, da\u00f1os en las zonas de uni\u00f3n, cambios en el vac\u00edo, deformaci\u00f3n, sabor y olor.<\/p>\n<p>Es posible que se necesiten nuevas pruebas cuando se produzca alguno de los siguientes cambios:<\/p>\n<ul>\n<li>Receta<\/li>\n<li>Nivel de sal o acidez<\/li>\n<li>Sistema de sazonado<\/li>\n<li>Preservativo<\/li>\n<li>Sustrato de la lata<\/li>\n<li>Recubrimiento interno<\/li>\n<li>Tipo final<\/li>\n<li>Tama\u00f1o del contenedor<\/li>\n<li>Proceso de r\u00e9plica<\/li>\n<li>Vida \u00fatil prevista<\/li>\n<\/ul>\n<p>El sistema de recubrimiento final debe ser aprobado en funci\u00f3n del producto real y las condiciones de procesamiento. No se debe asumir que un mismo recubrimiento funciona para todas las recetas de verduras.<\/p>\n<h2>5. Una regla de selecci\u00f3n pr\u00e1ctica<\/h2>\n<p>Comience con el formato del producto, la receta, el peso neto, el peso escurrido, el espacio libre, el m\u00e9todo de esterilizaci\u00f3n y el mercado objetivo.<\/p>\n<p>Seleccione el di\u00e1metro en funci\u00f3n de las dimensiones del producto y del equipo de llenado. Seleccione la altura en funci\u00f3n del volumen requerido, la orientaci\u00f3n del producto y el proceso t\u00e9rmico.<\/p>\n<p>Utilice un envase de dos piezas cuando ya exista un tama\u00f1o establecido, un volumen estable y una l\u00ednea de producci\u00f3n adecuada. Utilice un envase de tres piezas cuando se requiera mayor flexibilidad de altura, gran capacidad o varios formatos de mercado.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, seleccione el recubrimiento exterior e interno como parte del mismo sistema de embalaje.<\/p>\n<p>Las especificaciones deben confirmarse mediante los planos del proveedor, las pruebas de llenado, la inspecci\u00f3n de las costuras, las pruebas de esterilizaci\u00f3n, las pruebas de compatibilidad del recubrimiento y la revisi\u00f3n por parte de la autoridad competente en materia de procesos.<\/p>\n\n<\/article>\n\n<script>\n(function () {\n  document.querySelectorAll('.faq-section').forEach(function (section) {\n    section.querySelectorAll('.wp-block-accordion-heading__toggle').forEach(function (button) {\n      button.addEventListener('click', function () {\n        var panelId = button.getAttribute('aria-controls');\n        var panel = panelId ? document.getElementById(panelId) : null;\n        if (!panel || !section.contains(panel)) {\n          return;\n        }\n\n        var isExpanded = button.getAttribute('aria-expanded') === 'true';\n        var icon = button.querySelector('.wp-block-accordion-heading__toggle-icon');\n\n        button.setAttribute('aria-expanded', isExpanded ? 'false' : 'true');\n\n        if (isExpanded) {\n          panel.hidden = true;\n          panel.setAttribute('inert', '');\n          if (icon) {\n            icon.textContent = '\\u25B8';\n          }\n        } else {\n          panel.hidden = false;\n          panel.removeAttribute('inert');\n          if (icon) {\n            icon.textContent = '\\u25BE';\n          }\n        }\n      });\n    });\n  });\n})();\n<\/script>\n\n\t\t<div data-elementor-type=\"container\" data-elementor-id=\"45061\" class=\"elementor elementor-45061\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c370fa5 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"c370fa5\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0c8b7c0 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"0c8b7c0\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f5ac074 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"f5ac074\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0836143 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"0836143\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-dba680a e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"dba680a\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-87d0a39 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"87d0a39\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.cnshining.com\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/CEO-Pony-rl92dlnb7ws10luyx873mcxf7ywgvs77xv5lzan74g.webp\" title=\"Director ejecutivo Pony\" alt=\"Director ejecutivo Pony\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5930664 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"5930664\" data-element_type=\"container\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f907e4b e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"f907e4b\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4639852 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"4639852\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h6 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Pony Ma | Director ejecutivo<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-96f59b6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"96f59b6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p data-path-to-node=\"7\">Con <b data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"5\">25 a\u00f1os<\/b> Con experiencia en embalajes met\u00e1licos, nos dedicamos a proporcionar <b data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"106\">soluciones de embalaje sostenibles<\/b> mediante tecnolog\u00edas innovadoras de aluminio. Y comparto regularmente informaci\u00f3n sobre innovaci\u00f3n en materiales y estrategias de abastecimiento global para ayudar a las marcas a mantenerse competitivas.<\/p><p data-path-to-node=\"8\">Bienvenido a conectar conmigo en <a href=\"http:\/\/www.linkedin.com\/in\/bottle\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\"><b data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"30\">LinkedIn<\/b><\/a> para analizar las \u00faltimas tendencias del sector.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Compare las opciones de latas para vegetales de dos y tres piezas seg\u00fan el formato del producto, las dimensiones, el recubrimiento, el tipo de tapa, la l\u00ednea de llenado y los requisitos de procesamiento t\u00e9rmico.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":49677,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[94],"tags":[],"class_list":["post-49676","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-metal-can"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cnshining.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49676","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cnshining.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cnshining.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnshining.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnshining.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49676"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cnshining.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49676\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnshining.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49677"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cnshining.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49676"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnshining.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49676"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnshining.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49676"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}