{"id":49676,"date":"2026-08-14T01:48:43","date_gmt":"2026-08-14T01:48:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cnshining.com\/?p=49676"},"modified":"2026-10-15T05:59:22","modified_gmt":"2026-10-15T05:59:22","slug":"selecao-de-latas-de-vegetais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cnshining.com\/pt\/selecao-de-latas-de-vegetais-html","title":{"rendered":"Sele\u00e7\u00e3o de latas de vegetais: latas de duas pe\u00e7as versus latas de tr\u00eas pe\u00e7as"},"content":{"rendered":"<article>\n\n<p>Uma lata de vegetais deve ser compat\u00edvel com o produto, a linha de enchimento, a seladora e <a href=\"https:\/\/www.cnshining.com\/pt\/processo-de-esterilizacao-de-alimentos-enlatados-html\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">processo t\u00e9rmico<\/a>.<\/p>\n<p>O nome do vegetal por si s\u00f3 n\u00e3o define a embalagem. Cogumelos inteiros, gr\u00e3os de milho, aspargos e pur\u00ea de ab\u00f3bora comportam-se de maneira diferente durante o processo. <a href=\"https:\/\/www.cnshining.com\/pt\/processo-industrial-de-enlatamento-de-alimentos-html\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">enchimento<\/a> e retortas. Elas tamb\u00e9m exigem diferentes aberturas, dimens\u00f5es de corpo, designs de extremidade e <a href=\"https:\/\/www.cnshining.com\/pt\/guia-de-materiais-e-tipos-de-revestimento-de-latas-de-alimentos-livres-de-bpa-html\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">revestimentos internos<\/a>.<\/p>\n<p>Por isso, a sele\u00e7\u00e3o deve come\u00e7ar pelo formato do produto e pelas condi\u00e7\u00f5es do processo, e n\u00e3o apenas pela capacidade nominal.<\/p>\n<figure>\n<a href=\"https:\/\/www.cnshining.com\/image\/metal\/common-vegetable-cans.webp\"><img alt=\"Latas de vegetais variadas em embalagens met\u00e1licas comuns para varejo.\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.cnshining.com\/image\/metal\/common-vegetable-cans.webp\" title=\"Legumes comuns embalados em latas de metal\"\/><\/a>\n<figcaption>Diversas latas de vegetais ilustrando formatos comuns de embalagens met\u00e1licas para o varejo.<\/figcaption>\n<\/figure>\n<h2>1. Quais vegetais s\u00e3o comumente embalados em latas de metal?<\/h2>\n<p>latas de vegetais s\u00e3o <a href=\"https:\/\/www.cnshining.com\/pt\/produtos\/latas-de-metal-para-alimentos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">recipientes de metal para alimentos<\/a> Projetado para enchimento, selagem herm\u00e9tica, processamento t\u00e9rmico, transporte e armazenamento em temperatura ambiente.<\/p>\n<p>Um pacote completo geralmente inclui o corpo da lata, a base, a extremidade de enchimento, o composto de veda\u00e7\u00e3o e um revestimento interno para contato com alimentos. Folha de flandres e a\u00e7o cromado s\u00e3o substratos amplamente utilizados. Est\u00e3o dispon\u00edveis constru\u00e7\u00f5es de duas e tr\u00eas pe\u00e7as.<\/p>\n<p>A maioria das latas de vegetais tamb\u00e9m precisa de um revestimento interno. Esse revestimento limita o contato direto entre o alimento e o metal e deve permanecer intacto durante a forma\u00e7\u00e3o, o fechamento, o processo de esteriliza\u00e7\u00e3o, o resfriamento e o armazenamento.<\/p>\n<h3>1.1 Milho, ervilhas, feij\u00f5es e leguminosas<\/h3>\n<p>Os produtos comuns incluem:<\/p>\n<ul>\n<li>milho doce<\/li>\n<li>Ervilhas verdes<\/li>\n<li>Vagens<\/li>\n<li>Gr\u00e3o-de-bico<\/li>\n<li>feij\u00e3o-lima<\/li>\n<li>Feij\u00e3o-carioca<\/li>\n<li>Feij\u00f5es mistos<\/li>\n<\/ul>\n<p>Esses produtos geralmente s\u00e3o embalados em \u00e1gua, salmoura ou molho. As principais vari\u00e1veis de embalagem s\u00e3o peso l\u00edquido, peso drenado, rela\u00e7\u00e3o s\u00f3lido-l\u00edquido e espa\u00e7o livre.<\/p>\n<p>Gr\u00e3os pequenos e ervilhas s\u00e3o f\u00e1ceis de encher atrav\u00e9s de uma abertura redonda padr\u00e3o. Gr\u00e3o-de-bico grande, feij\u00e3o cortado em tiras longas ou produtos com alto teor de s\u00f3lidos podem exigir uma abertura maior para manter a velocidade de enchimento e reduzir a forma\u00e7\u00e3o de pontes.<\/p>\n<p>O feij\u00e3o embalado em molho tamb\u00e9m se comporta de maneira diferente do feij\u00e3o embalado em salmoura. A viscosidade do molho pode afetar a precis\u00e3o do enchimento, a penetra\u00e7\u00e3o do calor e a remo\u00e7\u00e3o do produto ap\u00f3s a abertura.<\/p>\n<figure>\n<a href=\"https:\/\/www.cnshining.com\/image\/metal\/corn-peas-beans-and-legumes.webp\"><img alt=\"Latas de milho doce, ervilhas, vagem e feij\u00e3o-lima.\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.cnshining.com\/image\/metal\/corn-peas-beans-and-legumes.webp\" title=\"Milho, ervilhas, feij\u00f5es e leguminosas em latas de metal.\"\/><\/a>\n<figcaption>Milho doce, ervilhas, vagem e feij\u00e3o-lima enlatados em latas met\u00e1licas redondas padr\u00e3o.<\/figcaption>\n<\/figure>\n<h3>1.2 Cogumelos e Vegetais Especiais<\/h3>\n<p>Este grupo inclui:<\/p>\n<ul>\n<li>Cogumelos inteiros e fatiados<\/li>\n<li>Brotos de bambu<\/li>\n<li>castanhas d&#039;\u00e1gua<\/li>\n<li>Cora\u00e7\u00f5es de alcachofra<\/li>\n<li>Cora\u00e7\u00f5es de palmeira<\/li>\n<li>Espargos<\/li>\n<\/ul>\n<p>O formato do produto tem um efeito direto na geometria da lata.<\/p>\n<p>Os cogumelos fatiados podem ser embalados em latas redondas padr\u00e3o. Os cogumelos inteiros precisam de uma abertura com di\u00e2metro suficiente para evitar danos durante o envase. Os aspargos geralmente requerem uma embalagem mais alta para que o produto possa ser acondicionado na vertical.<\/p>\n<p>Brotos de bambu, alcachofras e palmito podem ser embalados em fatias, tiras, quartos ou inteiros. A lata escolhida deve levar em considera\u00e7\u00e3o a maior dimens\u00e3o do produto, e n\u00e3o apenas o peso l\u00edquido desejado.<\/p>\n<figure>\n<a href=\"https:\/\/www.cnshining.com\/image\/metal\/whole-straw-mushrooms.webp\"><img alt=\"Lata grande de metal com cogumelos inteiros de palha.\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.cnshining.com\/image\/metal\/whole-straw-mushrooms.webp\" title=\"Cogumelos inteiros em lata de metal\"\/><\/a>\n<figcaption>Uma lata grande de metal contendo cogumelos-de-palha inteiros, ilustrando uma embalagem especial de vegetais.<\/figcaption>\n<\/figure>\n<figure>\n<a href=\"https:\/\/www.cnshining.com\/image\/metal\/asparagus-spears.webp\"><img alt=\"Lata alta de metal contendo aspargos embalados verticalmente.\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.cnshining.com\/image\/metal\/asparagus-spears.webp\" title=\"Espargos em lata alta de metal\"\/><\/a>\n<figcaption>Lata alta de metal contendo aspargos, projetada para facilitar o acondicionamento vertical do produto.<\/figcaption>\n<\/figure>\n<h3>1.3 Hortali\u00e7as folhosas, de raiz e mistas<\/h3>\n<p>Exemplos t\u00edpicos incluem:<\/p>\n<ul>\n<li>Espinafre<\/li>\n<li>Cenouras<\/li>\n<li>Beterrabas<\/li>\n<li>Batatas<\/li>\n<li>batata-doce<\/li>\n<li>Ab\u00f3bora<\/li>\n<li>Quiabo<\/li>\n<li>Legumes mistos<\/li>\n<\/ul>\n<p>A embalagem depende muito do formato do produto.<\/p>\n<p>O espinafre picado se comporta de maneira diferente da cenoura em cubos. O pur\u00ea de ab\u00f3bora requer considera\u00e7\u00f5es diferentes em rela\u00e7\u00e3o ao espa\u00e7o livre e \u00e0 transfer\u00eancia de calor quando comparado ao quiabo inteiro. Legumes misturados tamb\u00e9m podem se separar durante o recheio, pois seus componentes t\u00eam tamanhos e densidades diferentes.<\/p>\n<p>Para esses produtos, o di\u00e2metro, a altura e a abertura de enchimento da lata devem ser selecionados ap\u00f3s a verifica\u00e7\u00e3o do tamanho da pe\u00e7a, da densidade do produto, do l\u00edquido de embalagem e do peso drenado necess\u00e1rio.<\/p>\n<figure>\n<a href=\"https:\/\/www.cnshining.com\/image\/metal\/leafy-root-and-mixed-vegetables.webp\"><img alt=\"Latas de espinafre, cenoura, beterraba, batata, ab\u00f3bora, quiabo e legumes mistos.\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.cnshining.com\/image\/metal\/leafy-root-and-mixed-vegetables.webp\" title=\"Vegetais folhosos, ra\u00edzes e mistos em latas de metal.\"\/><\/a>\n<figcaption>Exemplos de vegetais folhosos, ra\u00edzes e misturas enlatados em diversos formatos de latas met\u00e1licas para venda no varejo.<\/figcaption>\n<\/figure>\n<h3>1.4 Produtos Vegetais Acidificados e Fermentados<\/h3>\n<p>Picles, azeitonas e chucrute devem ser tratados separadamente dos vegetais comuns com baixa acidez.<\/p>\n<p>As condi\u00e7\u00f5es de embalagem dependem do pH de equil\u00edbrio, da concentra\u00e7\u00e3o de sal, do vinagre ou de outros \u00e1cidos, dos conservantes, dos temperos e do tempo de armazenamento.<\/p>\n<p>De acordo com as normas da FDA, alimentos acidificados e alimentos enlatados com baixa acidez s\u00e3o categorias de produtos separadas. Os processadores comerciais devem registrar os processos programados de acordo com o produto, o tamanho e o tipo do recipiente e o m\u00e9todo de processamento.<a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/food\/guidance-documents-regulatory-information-topic-food-and-dietary-supplements\/acidified-low-acid-canned-foods-guidance-documents-regulatory-information\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">fonte<\/a>)<\/p>\n<p>Produtos acidificados e fermentados tamb\u00e9m podem criar um ambiente mais agressivo dentro da lata. Portanto, o revestimento final deve ser testado com a receita comercial real.<\/p>\n<figure>\n<a href=\"https:\/\/www.cnshining.com\/image\/metal\/acidified-and-fermented-vegetable-products.webp\"><img alt=\"Latas de picles, azeitonas verdes e chucrute.\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.cnshining.com\/image\/metal\/acidified-and-fermented-vegetable-products.webp\" title=\"Produtos vegetais acidificados e fermentados em latas de metal.\"\/><\/a>\n<figcaption>Conservas em lata, azeitonas verdes e chucrute s\u00e3o exemplos de produtos vegetais acidificados e fermentados.<\/figcaption>\n<\/figure>\n<h2>2. Vegetais com baixa acidez e requisitos de processamento t\u00e9rmico<\/h2>\n<h3>2.1 Por que muitos produtos vegetais requerem processamento em autoclave<\/h3>\n<p>Muitos vegetais t\u00eam um pH de equil\u00edbrio acima de 4,6 e uma atividade de \u00e1gua acima de 0,85. Quando esses produtos s\u00e3o embalados em recipientes hermeticamente fechados, podem se enquadrar na defini\u00e7\u00e3o da FDA de alimentos enlatados de baixa acidez.<a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/food\/guidance-documents-regulatory-information-topic-food-and-dietary-supplements\/acidified-low-acid-canned-foods-guidance-documents-regulatory-information\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">fonte<\/a>)<\/p>\n<p>Normalmente, esses produtos requerem um processo t\u00e9rmico programado e validado.<\/p>\n<p>N\u00e3o existe uma temperatura ou tempo de processamento universal para latas de vegetais em autoclave. O processo necess\u00e1rio varia de acordo com:<\/p>\n<ul>\n<li>Formula\u00e7\u00e3o do produto<\/li>\n<li>Tamanho da pe\u00e7a<\/li>\n<li>Viscosidade do produto<\/li>\n<li>Peso de enchimento<\/li>\n<li>L\u00edquido de embalagem<\/li>\n<li>Temperatura inicial<\/li>\n<li>Espa\u00e7o mental<\/li>\n<li>di\u00e2metro e altura da lata<\/li>\n<li>Tipo de retorta<\/li>\n<li>Condi\u00e7\u00f5es de agita\u00e7\u00e3o<\/li>\n<\/ul>\n<p>Os requisitos de documenta\u00e7\u00e3o de processos da FDA distinguem entre produtos, estilos de produtos, tamanhos e tipos de embalagens e m\u00e9todos de processamento. Portanto, um tamanho de lata diferente pode exigir uma avalia\u00e7\u00e3o de processo separada.<a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/food\/establishment-registration-process-filing-acidified-and-low-acid-canned-foods-lacf\/establishment-registration-process-filing-acidified-and-low-acid-canned-foods-lacf-paper-submissions\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">fonte<\/a>)<\/p>\n<p>O processo programado deve ser estabelecido ou revisado por uma autoridade de processo qualificada. Um fornecedor de embalagens pode fornecer limites de desempenho para latas, mas n\u00e3o deve definir o processo de seguran\u00e7a alimentar.<\/p>\n<h3>2.2 O que a lata deve suportar<\/h3>\n<p>Durante o processo de retortagem e resfriamento, a lata fica exposta a varia\u00e7\u00f5es de temperatura e diferen\u00e7as de press\u00e3o.<\/p>\n<p>A carroceria deve resistir a deforma\u00e7\u00f5es, flambagem e deforma\u00e7\u00e3o permanente. As extremidades devem permanecer est\u00e1veis. As costuras duplas devem manter uma veda\u00e7\u00e3o herm\u00e9tica.<\/p>\n<p>As condi\u00e7\u00f5es de resfriamento tamb\u00e9m s\u00e3o importantes. Mudan\u00e7as r\u00e1pidas de press\u00e3o podem pressurizar o corpo e as extremidades da lata mesmo ap\u00f3s o t\u00e9rmino da etapa de aquecimento.<\/p>\n<p>O revestimento interno deve permanecer aderido em torno de cord\u00f5es, flanges, \u00e1reas de solda, linhas de corte e costuras duplas. Essas \u00e1reas geralmente exigem mais cuidados do que o painel plano da carroceria.<\/p>\n<h2>3. Como as dimens\u00f5es podem afetar a embalagem de vegetais?<\/h2>\n<p>A capacidade da lata n\u00e3o conta toda a hist\u00f3ria.<\/p>\n<p>Dois produtos com o mesmo peso l\u00edquido podem precisar de latas diferentes porque suas densidades, pesos ap\u00f3s a drenagem e propor\u00e7\u00f5es s\u00f3lido-l\u00edquido s\u00e3o diferentes. Vegetais inteiros tamb\u00e9m podem precisar de uma abertura maior do que produtos em cubos ou pur\u00ea.<\/p>\n<p>O di\u00e2metro afeta o acesso ao enchimento, a penetra\u00e7\u00e3o do calor, a compatibilidade com a m\u00e1quina de fechamento e o layout do palete. A altura afeta a orienta\u00e7\u00e3o do produto, a \u00e1rea do r\u00f3tulo, a resist\u00eancia da embalagem e o comportamento durante o processamento t\u00e9rmico.<\/p>\n<p>A especifica\u00e7\u00e3o final deve, portanto, indicar as dimens\u00f5es da lata, a capacidade m\u00e1xima, o peso de enchimento previsto, o peso ap\u00f3s o esvaziamento, o espa\u00e7o livre e o di\u00e2metro da extremidade.<\/p>\n<h3>3.1 Latas de duas e tr\u00eas pe\u00e7as<\/h3>\n<p>Uma lata de duas pe\u00e7as possui corpo e fundo formados a partir de uma \u00fanica pe\u00e7a de metal. N\u00e3o apresenta costura lateral soldada. \u00c9 frequentemente utilizada quando o tamanho \u00e9 padronizado e o volume de produ\u00e7\u00e3o \u00e9 est\u00e1vel.<\/p>\n<p>Uma lata de tr\u00eas pe\u00e7as possui um corpo cil\u00edndrico soldado com extremidades superior e inferior separadas. Ela oferece maior flexibilidade em termos de di\u00e2metro e altura, sendo comumente utilizada para latas de vegetais, desde tamanhos para varejo at\u00e9 grandes formatos para servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Ambas as constru\u00e7\u00f5es podem usar tampas padr\u00e3o ou tampas de f\u00e1cil abertura. A escolha pr\u00e1tica depende das ferramentas dispon\u00edveis, do volume de pedidos, do formato do produto, das condi\u00e7\u00f5es da autoclave e da compatibilidade com a linha de envase.<\/p>\n<h3>3.2 Formatos comuns de latas para diferentes produtos vegetais<\/h3>\n<p>A tabela abaixo mostra exemplos comuns de mercado. Estes n\u00e3o s\u00e3o padr\u00f5es internacionais fixos. Os pesos l\u00edquidos, os pesos drenados, os c\u00f3digos das latas e as especifica\u00e7\u00f5es finais variam de acordo com o fornecedor e o mercado-alvo.<\/p>\n<div aria-label=\"Tabela de formatos de latas comuns\" role=\"region\" tabindex=\"0\">\n<div class=\"table-scroll\"><table><caption style=\"caption-side:top;text-align:center;font-size:20px;font-weight:600;padding-bottom:12px;\">Formatos comuns de latas de vegetais<\/caption><thead><tr>\n<th><strong>Produto vegetal<\/strong><\/th>\n<th><strong>Formatos comuns de varejo<\/strong><\/th>\n<th><strong>Formatos comuns de servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o<\/strong><\/th>\n<th><strong>Constru\u00e7\u00e3o t\u00edpica de lata<\/strong><\/th>\n<th><strong>Op\u00e7\u00f5es finais comuns<\/strong><\/th>\n<th><strong>Notas de sele\u00e7\u00e3o<\/strong><\/th>\n<\/tr><\/thead>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<tbody><tr>\n<td>milho doce<\/td>\n<td>211 \u00d7 300 com cerca de 185 g; 307 \u00d7 306 com cerca de 340 g; 300 \u00d7 407 com cerca de 425 g<\/td>\n<td>603 \u00d7 600 com cerca de 2.125 g; 603 \u00d7 700 com cerca de 2.950 g<\/td>\n<td>O modelo de tr\u00eas pe\u00e7as \u00e9 comum. O modelo de duas pe\u00e7as pode ser usado para tamanhos menores j\u00e1 estabelecidos.<\/td>\n<td>Abertura f\u00e1cil ou tampa padr\u00e3o para venda a retalho; a tampa padr\u00e3o \u00e9 comum em latas grandes.<\/td>\n<td>Verifique o tamanho do gr\u00e3o, o peso drenado, a taxa de enchimento e a resist\u00eancia ao enxofre.<\/td>\n<\/tr><tr>\n<td>Ervilhas e legumes variados<\/td>\n<td>Aproximadamente 184 g, 340 g, 400\u2013425 g e 800 g<\/td>\n<td>Aproximadamente 2.125\u20132.840 g<\/td>\n<td>Geralmente \u00e9 composto por tr\u00eas pe\u00e7as quando s\u00e3o necess\u00e1rias v\u00e1rias alturas.<\/td>\n<td>extremidade de f\u00e1cil abertura ou padr\u00e3o<\/td>\n<td>Verifique o tamanho e a separa\u00e7\u00e3o dos componentes durante o enchimento.<\/td>\n<\/tr><tr>\n<td>Gr\u00e3o-de-bico e outros feij\u00f5es<\/td>\n<td>Aproximadamente 184\u2013200 g, 400\u2013425 g, 567 g e 800 g<\/td>\n<td>Aproximadamente 2.840 g<\/td>\n<td>O modelo de tr\u00eas pe\u00e7as \u00e9 comum em uma ampla gama de tamanhos.<\/td>\n<td>Tampa de f\u00e1cil abertura ou tampa de abertura normal<\/td>\n<td>A viscosidade do molho e o tamanho dos gr\u00e3os afetam o di\u00e2metro da abertura e o espa\u00e7o livre.<\/td>\n<\/tr><tr>\n<td>Cogumelos inteiros ou fatiados<\/td>\n<td>Aproximadamente 184 g, 284 g, 400\u2013425 g e 800\u2013850 g<\/td>\n<td>Aproximadamente 2.500\u20132.840 g<\/td>\n<td>A configura\u00e7\u00e3o em tr\u00eas partes \u00e9 comum para formatos m\u00e9dios e grandes.<\/td>\n<td>Extremidade de f\u00e1cil abertura ou de abertura r\u00edgida<\/td>\n<td>Cogumelos inteiros podem precisar de uma abertura maior do que fatias, peda\u00e7os ou talos.<\/td>\n<\/tr><tr>\n<td>Cortes e dicas de aspargos<\/td>\n<td>Latas de 8 oz e 14 oz<\/td>\n<td>Latas de 101 oz s\u00e3o usadas em servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o.<\/td>\n<td>A lata redonda padr\u00e3o de tr\u00eas pe\u00e7as \u00e9 comum.<\/td>\n<td>O sistema de f\u00e1cil abertura est\u00e1 dispon\u00edvel em alguns formatos de varejo.<\/td>\n<td>Atalhos podem usar propor\u00e7\u00f5es padr\u00e3o.<\/td>\n<\/tr><tr>\n<td>Espargos inteiros<\/td>\n<td>Aproximadamente 425 g (15 oz)<\/td>\n<td>Os formatos grandes dependem do comprimento da lan\u00e7a e das necessidades do cliente.<\/td>\n<td>Lata alta de tr\u00eas pe\u00e7as \u00e9 comum<\/td>\n<td>Extremidade padr\u00e3o ou de f\u00e1cil abertura, dependendo do programa.<\/td>\n<td>A altura do corpo deve ser compat\u00edvel com o comprimento da lan\u00e7a e o empacotamento vertical.<\/td>\n<\/tr><tr>\n<td>Cenouras, beterrabas, batatas e legumes de raiz variados cortados em cubos<\/td>\n<td>Aproximadamente 400\u2013425 g e 800 g<\/td>\n<td>Aproximadamente 2.500\u20132.840 g<\/td>\n<td>Geralmente de tr\u00eas pe\u00e7as<\/td>\n<td>extremidade de f\u00e1cil abertura ou padr\u00e3o<\/td>\n<td>O tamanho do peda\u00e7o, a densidade e o peso drenado determinam o volume necess\u00e1rio.<\/td>\n<\/tr><tr>\n<td>Espinafre e outros vegetais folhosos<\/td>\n<td>Latas de varejo de pequeno e m\u00e9dio porte, geralmente selecionadas pelo peso do conte\u00fado em vez da quantidade de unidades vazias.<\/td>\n<td>Latas institucionais de grande porte, quando necess\u00e1rio.<\/td>\n<td>Geralmente de tr\u00eas pe\u00e7as<\/td>\n<td>extremidade de f\u00e1cil abertura ou padr\u00e3o<\/td>\n<td>A compacta\u00e7\u00e3o e o assentamento devem ser verificados durante o enchimento.<\/td>\n<\/tr><tr>\n<td>Pur\u00ea de ab\u00f3bora ou de vegetais<\/td>\n<td>As quantidades vendidas no varejo dependem da receita e do mercado.<\/td>\n<td>Latas maiores para uso em padarias e na ind\u00fastria.<\/td>\n<td>O modelo de tr\u00eas pe\u00e7as \u00e9 comum.<\/td>\n<td>extremidade padr\u00e3o ou de f\u00e1cil abertura<\/td>\n<td>A viscosidade do produto e a penetra\u00e7\u00e3o de calor s\u00e3o mais importantes do que o tamanho da pe\u00e7a.<\/td>\n<\/tr><\/tbody><\/table><\/div>\n<\/div>\n\n<p>As gamas de produtos publicadas corroboram essa varia\u00e7\u00e3o. O milho doce \u00e9 comumente oferecido em formatos de 211 \u00d7 300, 307 \u00d7 306, 300 \u00d7 407, 603 \u00d7 600 e 603 \u00d7 700. O gr\u00e3o-de-bico \u00e9 vendido em formatos que variam de aproximadamente 184 g a 2.840 g, com tampas de f\u00e1cil abertura e de abertura normal. Os fornecedores de cogumelos geralmente listam embalagens de 184 g, 284 g, 400\u2013425 g, 800\u2013850 g e 2.500\u20132.840 g. A Seneca Foods lista aspargos cortados e pontas em latas de 227 g e 397 g, aspargos inteiros em latas de 425 g e em um formato de 2,86 kg para servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o.<a href=\"https:\/\/www.senecafoods.com\/products\/asparagus\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">fonte<\/a>)<\/p>\n<p>O c\u00f3digo da lata n\u00e3o deve substituir o desenho do fornecedor. As dimens\u00f5es publicadas podem se referir a dimens\u00f5es nominais, internas, externas ou de jun\u00e7\u00e3o. O desenho aprovado deve definir o di\u00e2metro exato do corpo, a flange, a altura, o tamanho da extremidade, as toler\u00e2ncias e a capacidade m\u00e1xima. A FDA tamb\u00e9m considera as dimens\u00f5es da embalagem como parte das informa\u00e7\u00f5es do processo programado para alimentos acidificados e de baixa acidez.<\/p>\n<p>Produtos de varejo geralmente utilizam tampas de f\u00e1cil abertura, pois a embalagem \u00e9 aberta diretamente pelo consumidor. Latas grandes para servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o geralmente utilizam tampas padr\u00e3o, pois s\u00e3o abertas com equipamentos comerciais, embora tamb\u00e9m existam sistemas de f\u00e1cil abertura para embalagens de grande porte.<\/p>\n<p>A sele\u00e7\u00e3o da extremidade ainda deve ser compat\u00edvel com a m\u00e1quina de costura. Di\u00e2metro da extremidade, perfil da curvatura, composto de veda\u00e7\u00e3o, flange do corpo, mandril e rolos de costura formam um \u00fanico sistema.<\/p>\n<h2>4. Escolhendo o Revestimento Interno Adequado<\/h2>\n<p>O revestimento interno protege o alimento do contato direto com o metal e protege o metal do produto de enchimento.<\/p>\n<p>O material deve resistir ao ambiente qu\u00edmico da formula\u00e7\u00e3o, mantendo-se flex\u00edvel o suficiente para suportar os processos de estampagem, soldagem, flangeamento, rebarba\u00e7\u00e3o, corte e costura. Deve tamb\u00e9m tolerar o processo de retortagem programado e o per\u00edodo de armazenamento previsto.<\/p>\n<p>Os sistemas de revestimento para latas de alimentos s\u00e3o desenvolvidos separadamente para corpos de duas pe\u00e7as, corpos de tr\u00eas pe\u00e7as, tampas padr\u00e3o e tampas de f\u00e1cil abertura. Os requisitos de desempenho incluem ades\u00e3o, flexibilidade, propriedades de barreira, resist\u00eancia qu\u00edmica, resist\u00eancia \u00e0 esteriliza\u00e7\u00e3o e resist\u00eancia a embalagens de alimentos que contenham enxofre ou subst\u00e2ncias agressivas.<a href=\"https:\/\/packagingcoatings.akzonobel.com\/en\/food-cans-coatings\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">fonte<\/a>)<\/p>\n<p>A escolha de um revestimento n\u00e3o deve se basear apenas na sua cor. Revestimentos dourados, brancos e na cor alum\u00ednio podem utilizar sistemas de resina diferentes e apresentar propriedades qu\u00edmicas e mec\u00e2nicas distintas.<\/p>\n<p>O fornecedor precisa da formula\u00e7\u00e3o final, n\u00e3o apenas do nome do vegetal. As informa\u00e7\u00f5es relevantes incluem pH, n\u00edvel de sal, teor de cloreto, compostos de enxofre, vinagre ou outros \u00e1cidos, temperos, conservantes, condi\u00e7\u00f5es de esteriliza\u00e7\u00e3o e prazo de validade previsto.<\/p>\n<h3>4.1 Milho, ervilhas, feij\u00f5es e aspargos<\/h3>\n<p>Esses produtos podem exigir um sistema de revestimento com resist\u00eancia adequada ao enxofre.<\/p>\n<p>Os principais riscos s\u00e3o manchas escuras, rea\u00e7\u00f5es metal-alimento ou corros\u00e3o onde a cobertura do revestimento \u00e9 fr\u00e1gil. A \u00e1rea da solda, a extremidade da costura e a regi\u00e3o da dupla costura merecem aten\u00e7\u00e3o especial.<\/p>\n<p>A descri\u00e7\u00e3o de um revestimento resistente a enxofre n\u00e3o \u00e9 suficiente por si s\u00f3. O peso do filme, a cura, a continuidade, a resist\u00eancia \u00e0 deforma\u00e7\u00e3o e a ades\u00e3o p\u00f3s-retorta tamb\u00e9m devem atender \u00e0s especifica\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<h3>4.2 Cogumelos<\/h3>\n<p>Os pacotes de cogumelos variam em composi\u00e7\u00e3o da salmoura, teor de sal, adi\u00e7\u00e3o de \u00e1cido, antioxidantes e temperos.<\/p>\n<p>Uma cobertura que funciona bem com cogumelos em conserva simples pode n\u00e3o ter o mesmo desempenho em uma receita acidificada ou temperada. Produtos inteiros e fatiados tamb\u00e9m podem exigir diferentes propor\u00e7\u00f5es de recheio e processos t\u00e9rmicos.<\/p>\n<p>Os testes devem utilizar a formula\u00e7\u00e3o comercial final.<\/p>\n<h3>4.3 Vegetais em Conserva e Fermentados<\/h3>\n<p>Picles, azeitonas, chucrute e outros vegetais acidificados combinam acidez, sal e longos per\u00edodos de armazenamento.<\/p>\n<p>Essas condi\u00e7\u00f5es podem aumentar o risco de corros\u00e3o em arranh\u00f5es, sulcos, costuras e \u00e1reas de prote\u00e7\u00e3o de solda. O revestimento deve ser selecionado para alimentos salgados e \u00e1cidos em conserva e, em seguida, confirmado por meio de testes em embalagens cheias. Os fornecedores de revestimento oferecem sistemas especificamente projetados para produtos aliment\u00edcios quimicamente agressivos e com tampas de f\u00e1cil abertura.<a href=\"https:\/\/packagingcoatings.akzonobel.com\/en\/latest-article\/pvc-free-and-bisphenol-free-coatings-for-easy-open-ends\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">fonte<\/a>)<\/p>\n<h3>4.4 Cor do revestimento e tipo de resina<\/h3>\n<p>Revestimentos dourados, brancos e na cor alum\u00ednio descrevem a apar\u00eancia, n\u00e3o a adequa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>A especifica\u00e7\u00e3o de compra deve identificar:<\/p>\n<ul>\n<li>Sistema de revestimento aprovado<\/li>\n<li>Substrato<\/li>\n<li>Aplica\u00e7\u00e3o final ou para o corpo<\/li>\n<li>Peso do filme necess\u00e1rio<\/li>\n<li>Requisitos de cura<\/li>\n<li>Resist\u00eancia \u00e0 retorta<\/li>\n<li>Categoria alimentar pretendida<\/li>\n<li>Conformidade com as normas para contato com alimentos<\/li>\n<li>Restri\u00e7\u00f5es para o mercado de destino<\/li>\n<\/ul>\n<p>Uma afirma\u00e7\u00e3o gen\u00e9rica como &quot;laca dourada no interior&quot; geralmente \u00e9 muito vaga para aprova\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica.<\/p>\n<h3>4.5 Valida\u00e7\u00e3o de Embalagem Cheia<\/h3>\n<p>A lata completa deve ser testada ap\u00f3s o enchimento, fechamento, esteriliza\u00e7\u00e3o e resfriamento.<\/p>\n<p>O teste deve representar a produ\u00e7\u00e3o normal e condi\u00e7\u00f5es razo\u00e1veis de pior cen\u00e1rio. As amostras armazenadas devem ser verificadas quanto \u00e0 corros\u00e3o, manchas, perda de revestimento, ataque na \u00e1rea da junta, altera\u00e7\u00f5es de v\u00e1cuo, deforma\u00e7\u00e3o, sabor e odor.<\/p>\n<p>Novos testes podem ser necess\u00e1rios quando ocorrer qualquer uma das seguintes altera\u00e7\u00f5es:<\/p>\n<ul>\n<li>Receita<\/li>\n<li>N\u00edvel de sal ou acidez<\/li>\n<li>Sistema de tempero<\/li>\n<li>Conservante<\/li>\n<li>substrato pode<\/li>\n<li>Revestimento interno<\/li>\n<li>Tipo final<\/li>\n<li>Tamanho do recipiente<\/li>\n<li>Processo de retorta<\/li>\n<li>Prazo de validade previsto<\/li>\n<\/ul>\n<p>O sistema de revestimento final deve ser aprovado considerando o produto real e as condi\u00e7\u00f5es de processamento. N\u00e3o se deve presumir que um \u00fanico revestimento funcione para todas as receitas com vegetais.<\/p>\n<h2>5. Uma regra pr\u00e1tica de sele\u00e7\u00e3o<\/h2>\n<p>Comece com o formato do produto, receita, peso l\u00edquido, peso drenado, espa\u00e7o livre, m\u00e9todo de esteriliza\u00e7\u00e3o e mercado-alvo.<\/p>\n<p>Selecione o di\u00e2metro com base nas dimens\u00f5es do produto e no equipamento de enchimento. Selecione a altura com base no volume necess\u00e1rio, na orienta\u00e7\u00e3o do produto e no processo t\u00e9rmico.<\/p>\n<p>Utilize uma lata de duas pe\u00e7as quando j\u00e1 existir um tamanho estabelecido, um volume est\u00e1vel e uma linha de produ\u00e7\u00e3o adequada. Utilize uma lata de tr\u00eas pe\u00e7as quando forem necess\u00e1rias maior flexibilidade de altura, grandes capacidades ou diversos formatos de mercado.<\/p>\n<p>Em seguida, selecione o revestimento final e o revestimento interno como parte do mesmo sistema de embalagem.<\/p>\n<p>A especifica\u00e7\u00e3o deve ser confirmada por meio de desenhos do fornecedor, testes de enchimento, inspe\u00e7\u00e3o de juntas, testes de retorta, testes de compatibilidade de revestimento e revis\u00e3o da autoridade de processo.<\/p>\n\n<\/article>\n\n<script>\n(function () {\n  document.querySelectorAll('.faq-section').forEach(function (section) {\n    section.querySelectorAll('.wp-block-accordion-heading__toggle').forEach(function (button) {\n      button.addEventListener('click', function () {\n        var panelId = button.getAttribute('aria-controls');\n        var panel = panelId ? document.getElementById(panelId) : null;\n        if (!panel || !section.contains(panel)) {\n          return;\n        }\n\n        var isExpanded = button.getAttribute('aria-expanded') === 'true';\n        var icon = button.querySelector('.wp-block-accordion-heading__toggle-icon');\n\n        button.setAttribute('aria-expanded', isExpanded ? 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E compartilho regularmente insights sobre inova\u00e7\u00e3o em materiais e estrat\u00e9gias de fornecimento global para ajudar as marcas a se manterem competitivas.<\/p><p data-path-to-node=\"8\">Seja bem-vindo(a) ao nosso canal de conex\u00e3o! <a href=\"http:\/\/www.linkedin.com\/in\/bottle\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\"><b data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"30\">LinkedIn<\/b><\/a> Para discutir as \u00faltimas tend\u00eancias do setor.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Compare as op\u00e7\u00f5es de latas para vegetais de duas e tr\u00eas pe\u00e7as por formato do produto, dimens\u00f5es, revestimento, tipo de tampa, linha de enchimento e requisitos de processamento t\u00e9rmico.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":49677,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[94],"tags":[],"class_list":["post-49676","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-metal-can"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cnshining.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49676","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cnshining.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cnshining.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnshining.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnshining.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49676"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cnshining.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49676\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnshining.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49677"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cnshining.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49676"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnshining.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49676"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnshining.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49676"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}