Tipos de revestimento de latas de alimentos, BPA e guia de materiais

Maioria latas de alimentos São revestidas internamente com uma camada protetora. Essa camada pode ser chamada de revestimento, laca, esmalte, verniz ou forro. Em muitos casos, trata-se de uma película à base de polímero aplicada por meio de cura térmica na parte interna de latas de folha de flandres, aço ou alumínio. Portanto, sim, muitas latas de alimentos podem ser descritas como "revestidas de plástico", mas não se trata de uma folha de plástico solta. É uma película protetora curada e aderida ao metal.

O motivo é simples. Alimentos e metal exposto nem sempre são compatíveis. Alimentos ácidos, salgados, sulfurosos, óleos, proteínas e produtos processados termicamente podem reagir com a superfície do metal durante o armazenamento. Isso pode causar corrosão, manchas, sabores desagradáveis, alterações de cor, formação de gases ou migração de metal.

O revestimento interno funciona como uma barreira entre o alimento e a lata. Ele ajuda a proteger o metal, manter o alimento estável e prolongar o prazo de validade previsto. No entanto, o revestimento não pode ser escolhido com base em um rótulo genérico como "grau alimentício". Ele precisa ser adequado ao alimento, ao tipo de lata, ao tratamento térmico, ao período de armazenamento e ao mercado-alvo.

1. Tipos comuns de materiais para revestimento interno de latas de alimentos

Nem todas as latas de alimentos utilizam o mesmo revestimento. Diferentes sistemas de resina são selecionados de acordo com o alimento e o processo de fabricação.

1.1 Revestimentos à base de epóxi

Os revestimentos epóxi são amplamente utilizados em latas de alimentos e bebidas há muitos anos. Eles oferecem forte adesão, boa resistência química e desempenho estável durante o processamento. Os sistemas comuns incluem revestimentos epóxi-fenólicos, epóxi-amino, epóxi-anidrido e epóxi-acrílicos.

Os vernizes dourados epóxi-fenólicos são frequentemente usados em latas de alimentos por oferecerem boa resistência à corrosão e excelente desempenho de embalagem. São comuns em latas de três peças e latas com formato pouco profundo.

A principal preocupação é BPA. Os revestimentos epóxi tradicionais podem ser baseados em química relacionada ao BPA. Em muitos mercados de exportação, projetos de marca própria e cadeias de suprimentos de varejo, os compradores agora exigem sistemas livres de BPA-NI ou bisfenol. O epóxi ainda apresenta bom desempenho do ponto de vista técnico, mas seu uso depende das exigências regulatórias e dos clientes.

1.2 Revestimentos à base de poliéster

Os revestimentos de poliéster são amplamente utilizados como alternativas aos sistemas epóxi tradicionais. Eles oferecem boa flexibilidade e suportam bem a tensão de conformação. Isso os torna úteis para corpos de latas, tampas e outras peças que precisam ser dobradas ou esticadas.

Sua limitação reside na resistência a ácidos. Alguns sistemas de poliéster podem ser sensíveis à hidrólise em condições de baixo pH. Alimentos fortemente ácidos, como produtos à base de tomate ou vinagre, exigem testes cuidadosos antes da escolha do poliéster.fonte)

O poliéster é uma alternativa útil ao BPA-NI, mas não é um substituto universal.

1.3 Revestimentos à base de acrílico

Revestimentos acrílicos são frequentemente usados quando se deseja uma aparência interna limpa e de cor clara. Eles podem ser usados em algumas latas de alimentos, latas de bebidas e tampas de fácil abertura.

O desempenho desses revestimentos depende muito da formulação. Alguns revestimentos acrílicos podem apresentar limitações em termos de flexibilidade, resistência à corrosão ou controle de odores. Para alimentos sensíveis, o revestimento deve ser testado tanto em relação ao desempenho técnico quanto ao impacto no sabor.

1.4 Revestimentos de vinil e organossol

Os revestimentos vinílicos geralmente são misturados com outras resinas para melhorar a adesão e a resistência. Usados sozinhos, podem não aderir suficientemente bem ao metal.

Os revestimentos organossólicos são mais espessos e flexíveis. São frequentemente usados em latas estiradas, latas de peixe e tampas de fácil abertura. Sua película protetora ajuda a proteger áreas sujeitas a tensões durante a conformação.

Para produtos como peixe enlatado, o revestimento pode precisar resistir simultaneamente a sal, óleo, proteína, compostos de enxofre e tratamento térmico. Nesses casos, os sistemas organossóis costumam ser uma opção prática.

1.5 Revestimentos à base de fenólicos

Os revestimentos fenólicos são conhecidos pela sua resistência a alimentos agressivos e manchas de enxofre. São frequentemente utilizados em sistemas mistos, especialmente em revestimentos epóxi-fenólicos.

São úteis para carnes, peixes, feijões, ervilhas, milho e outros alimentos que podem liberar compostos de enxofre durante a esterilização. Sem um revestimento adequado, esses alimentos podem causar manchas pretas, manchas cinzentas ou áreas escuras no interior da lata.

Os sistemas fenólicos podem ser menos flexíveis e afetar o sabor em algumas aplicações, por isso geralmente são selecionados para necessidades específicas de desempenho.

1.6 Revestimentos de oleorresina

Os revestimentos de oleorresina são sistemas mais antigos, feitos de gomas naturais, resinas e óleos secantes. Eles eram usados antes que os revestimentos de resina sintética se tornassem comuns.

Atualmente, seu uso é limitado. Apresentam menor adesão, tempo de cura mais longo e menor resistência à corrosão do que muitos revestimentos modernos. Ainda podem ser usados para alguns alimentos suaves ou secos, mas não são adequados para produtos ácidos, salgados ou agressivos esterilizados em autoclave.fonte)

2. Qual revestimento é usado para qual alimento?

A escolha do revestimento deve começar pelo alimento. As perguntas-chave são diretas: o alimento é ácido? Salgado? Oleoso? Rico em proteínas? Libera enxofre? durante a retorta? É a lata desenhado ou soldadoPor quanto tempo o produto ficará armazenado?

2.1 Alimentos Ácidos

Produtos à base de tomate, frutas, vinagre, vegetais em conserva e molhos ácidos precisam de revestimentos com resistência a ácidos e adesão estável.

Esses alimentos podem expor lentamente os pontos fracos do revestimento durante o armazenamento. O extrato de tomate é um exemplo típico. Ele combina acidez, tratamento térmico, alto teor de sólidos e longa vida útil. Se o revestimento for inadequado, podem surgir manchas de corrosão, escurecimento, odores desagradáveis ou perda de vácuo.

As aplicações mais comuns incluem sistemas epóxi-fenólicos resistentes a ácidos, sistemas selecionados de BPA-NI, revestimentos organossóis e alguns sistemas de poliéster ou acrílicos, após testes. Para alimentos altamente agressivos, pode ser necessária uma camada de revestimento com maior gramatura.

2.2 Alimentos ricos em proteínas e formadores de enxofre

Carnes, peixes, frutos do mar, feijões, ervilhas e milho frequentemente necessitam de revestimentos resistentes ao enxofre. Durante a esterilização em altas temperaturas, esses alimentos podem liberar compostos de enxofre. Se esses compostos entrarem em contato com metal exposto, podem formar manchas pretas ou cinzas.

Vernizes dourados, revestimentos epóxi-fenólicos, sistemas modificados com fenólicos, revestimentos pigmentados com alumínio e sistemas BPA-NI resistentes ao enxofre são opções comuns.

Peixes e frutos do mar exigem atenção especial, pois podem conter sal e óleo. Produtos cárneos precisam de boa aderência após a esterilização. Feijões e milho podem parecer suaves, mas manchas de enxofre ainda podem aparecer após o processamento.

2.3 Alimentos neutros, mistos e prontos para consumo

Alimentos neutros ou levemente agressivos podem usar revestimentos internos mais genéricos, mas isso não significa que os testes possam ser dispensados. Vegetais em conserva, sopas, mingaus, pratos à base de arroz e refeições prontas podem conter sal, amido, proteína, óleo, especiarias ou molho.

Para esses produtos, podem ser utilizados sistemas epóxi-fenólicos, poliéster, acrílico, organossol ou BPA-NI, dependendo da receita e do processo. A formulação completa é mais importante do que a categoria do alimento.

Uma “lata de vegetais” pode significar muitas coisas. Vegetais em conserva, vegetais à base de tomate e vegetais mistos temperados podem precisar de coberturas diferentes.

2.4 Alimentos oleosos, picantes e temperados

Alimentos ricos em óleo e muito temperados podem afetar o desempenho do revestimento e a estabilidade do sabor. Molhos de pimenta, produtos de curry, peixes em óleo, carnes em óleo e pastas de tempero podem conter óleo, sal, pigmentos, especiarias e ingredientes ácidos.

O revestimento precisa ser resistente a óleo, à corrosão e apresentar baixa interação com o sabor. Sistemas organossólicos, epóxi-fenólicos e alguns sistemas BPA-NI são frequentemente considerados. Testes sensoriais são úteis nesse processo. Um revestimento pode passar no teste de corrosão, mas ainda assim alterar o perfil de sabor.

2.5 Bebidas, Produtos Nutricionais e Alimentos Secos

As latas de bebidas precisam de revestimentos finos, uniformes e flexíveis que suportem a moldagem em alta velocidade. Revestimentos de poliéster, acrílico, epóxi-acrílico e BPA-NI são comumente usados, dependendo da bebida.

Suplementos nutricionais em pó, leite em pó, café, chá e alimentos secos são menos corrosivos, mas o odor, a umidade e os requisitos de conformidade ainda são importantes. Para fórmulas infantis e produtos nutricionais, o status BPA-NI e os documentos de migração devem ser verificados o quanto antes.

3. E quanto ao BPA no revestimento interno das latas de alimentos?

O BPA não desapareceu completamente dos revestimentos de latas de alimentos em todo o mundo.

Os revestimentos epóxi tradicionais frequentemente utilizavam química à base de BPA, pois proporcionavam forte adesão, resistência química e desempenho de processamento confiável. É por isso que os sistemas epóxi permaneceram comuns por tanto tempo.

Mas o mercado mudou. Muitos compradores agora solicitam revestimentos livres de BPA-NI ou bisfenol, especialmente para exportações, alimentos infantis, produtos nutricionais e projetos de varejo de marca própria.

BPA-NI significa "BPA não adicionado intencionalmente". Não se trata do nome de um material de revestimento específico. Um revestimento BPA-NI pode ser à base de poliéster, acrílico, organossol ou outro sistema alternativo à resina epóxi.

Além disso, não substitui a documentação relativa ao contato com alimentos. Os compradores ainda precisam de declarações de revestimento, relatórios de testes de migração e documentos de conformidade para o mercado-alvo.

A questão prática é clara: não presuma que um revestimento de lata seja aceitável apenas por ser de uso comum. Confirme a presença de BPA, o tipo de revestimento e a documentação necessária antes da produção.

4. Como escolher o revestimento interno certo para latas de alimentos

Comece pelas condições de aplicação, não pelo nome do revestimento.

Um fornecedor não pode fazer uma recomendação confiável se a única informação disponível for "alimento enlatado". As informações básicas devem incluir categoria do alimento, pH, teor de sal, teor de óleo, teor de proteína, teor de açúcar, tratamento térmico, tipo de lata, prazo de validade e mercado de destino.

Por exemplo, o molho de tomate e a calda de frutas são ambos ácidos, mas não se comportam da mesma maneira. Peixes em óleo, peixes em salmoura e peixes em molho de tomate também podem exigir sistemas de revestimento diferentes. Um vegetal em salmoura simples é diferente de um vegetal em vinagre ou molho picante.

A estrutura da lata também é importante. Uma lata de duas peças moldada por estampagem requer um revestimento com maior flexibilidade. Uma lata de três peças soldadas tem requisitos diferentes para as costuras e as faixas laterais. Tampas de fácil abertura exigem sistemas de revestimento que resistam a riscos e à tensão de abertura.

O prazo de validade deve ser definido com antecedência. Um revestimento que funciona em um teste de curto prazo pode não ser seguro para um produto de exportação com prazo de validade de dois anos. Testes de armazenamento, testes de esterilização e observação de amostras ainda são necessários para alimentos agressivos.

Os requisitos de mercado também devem ser verificados inicialmente. Os EUA, a UE, o Japão, a Coreia e outros mercados podem ter expectativas diferentes em relação à conformidade com o BPA, a migração e o contato com alimentos.

Uma boa opção de revestimento não é aquela com o rótulo mais atraente. É aquela que resiste às condições reais do alimento, do processo de fabricação e do armazenamento.

5. Tendências Futuras em Revestimentos para Latas de Alimentos

Os revestimentos de latas de alimentos estão migrando para sistemas livres de BPA-NI e bisfenol. Essa mudança é impulsionada por regulamentações, padrões de varejistas e exigências das marcas. O BPA não desapareceu completamente, mas os compradores não podem mais presumir que os sistemas epóxi tradicionais serão aceitos em todos os mercados.

Poliéster, acrílico, organossol e outros sistemas alternativos ao epóxi continuarão a crescer. O desafio não é simplesmente substituir uma resina por outra. O novo revestimento ainda precisa resistir à química dos alimentos, às condições de retortagem, ao estresse de moldagem e ao armazenamento prolongado.

Outra tendência é a documentação de conformidade mais clara. Os compradores estão solicitando declarações de revestimento, relatórios de testes de migração, declarações BPA-NI e conformidade com o mercado de destino. Isso é especialmente importante para exportações, alimentos infantis, produtos nutricionais e projetos de varejo de marca própria.

O revestimento interno das latas de alimentos não é um detalhe decorativo. Faz parte da estrutura da embalagem. O revestimento adequado depende do alimento dentro da lata, e não de um rótulo genérico de "grau alimentício".